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Salat und Kohl haben viele Gemeinsamkeiten, unterscheiden sich aber immer noch stark voneinander. Beide sind in vielen Regionen Brasiliens übliches Gemüse und auch beliebte Nahrungsmittel. Geerntete Blätter werden auf unterschiedliche Weise verwendet. Da es sich bei beiden Arten um Arten handelt, die unter ähnlichen Bedingungen gedeihen, wird die Entscheidung für die Sorte häufig durch kulinarische Vorlieben getroffen.
Kulturbedingungen
Horticulturists betrachten Salat- und Kohlpflanzen aus mildem Klima, das sich im Gegensatz zu den wärmeren Sommertemperaturen bei niedrigeren Frühlings-Temperaturen entwickelt. Beide benötigen während der Vegetationsperiode regelmäßig hohe Feuchtigkeit. Zu viel Wasser kann jedoch dazu führen, dass der Kopfsalat der Amerikaner schlecht wächst.
Pflanzen
Der amerikanische Kopfsalat und der Kohl können an internen Stellen gekeimt und in den Gemüsegarten gepflanzt werden, nachdem das kälteste Klima des Frühlings vorüber ist. Blattsalat wird normalerweise im Frühling direkt im Gemüsegarten gepflanzt. Da die Vegetationsperiode kürzer ist und die Blätter frisch verwendet werden, erhöhen mehrere Salatplantagen die nutzbare Ernte. Diese Praxis ist bei Kohl nicht üblich.
Ernte
Ernten Sie den Blattsalat, sobald er groß genug ist, um verwendet zu werden. Die Pflanze produziert weiterhin neue Blätter, bis sie die Reife oder Blüte erreicht und damit beginnt, Samen zu erzeugen. Kohl und amerikanischer Salat werden geerntet, wenn Köpfe geformt werden. Sammeln Sie den Kohl, wenn sich der Kopf fest anfühlt. Andernfalls kann die Pflanze an diesem Punkt weiterbetrieben werden. Dies kann zu Ablösungen führen, die den Kopf beschädigen.
Verwenden
Salat wird häufig in Salaten und Beilagen beim Kochen verwendet. Die Savoy-Kohlsorte wird häufig für Kohlsalate verwendet. Andere Kohlsorten werden in fermentierten Lebensmitteln wie Sauerkraut und auch in gekochten Gerichten verwendet.