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Nahrungsmittelallergien treten auf, wenn Ihr Körper eine Substanz als Eindringling betrachtet, der beseitigt werden muss, wodurch sie genauso reagiert wie ein Virus oder ein Bakterium. Chemische Substanzen, sogenannte Histamine, werden freigesetzt und verursachen alles von juckender Haut bis hin zu Husten und Magenschmerzen. Sehr schwerwiegende Reaktionen können zu Anaphylaxie führen, was zu einem Blutdruckabfall und einer Atemnot führt. Wenn Sie allergisch gegen Jod sind, empfiehlt Ihr Arzt möglicherweise, bestimmte Lebensmittel zu meiden, um Reaktionen zu minimieren.
Jodiertes Salz
Wenn Sie nicht genug Jod in Ihrer täglichen Ernährung haben, kann Ihr Körper keine Schilddrüsenhormone produzieren. Dies führt zu einer Erhöhung oder einem Plaudern im Hals. Um das Risiko eines Jodmangels zu verringern, wird es dem Salz zugesetzt. Ein Gramm Jodsalz enthält ungefähr 77 Mikrogramm Jod. Wenn Sie allergisch gegen Jod sind, vermeiden Sie es, Ihren Lebensmitteln Jodsalz zuzusetzen. Es ist möglich, Salz ohne Jodzusatz zu kaufen. Wenn Ihre Allergie nicht schwerwiegend ist, können Sie möglicherweise kleine Mengen Jodsalz ohne nachteilige Symptome essen.
Milchprodukte
Jod ist eine häufige Ergänzung zu Futtermitteln für Kühe. Aus diesem Grund können Milchprodukte reich an Jod sein. Ein Glas Kuhmilch enthält 56 Mikrogramm Jod. Es kann auch in anderen Milchprodukten wie Käse, Eis und Joghurt gefunden werden.
Fisch und Schalentiere
Fisch und Schalentiere gehören zu den häufigsten natürlichen Jodquellen. Dies liegt daran, dass Jod natürlich in Meerwasser und Algen vorhanden ist. Zum Beispiel enthalten nur 85 g Kabeljau 99 Mikrogramm Jod. Die gleiche Portion Garnelen ist 35 Mikrogramm. Süßwasserfische enthalten ebenfalls Jod, die Menge hängt jedoch von den Gewässern ab, in denen sie schwimmen. Dies geht aus einem Bericht der Universität von Tulane in den USA hervor.
Andere Quellen
Ein großes Ei enthält etwa 12 Mikrogramm Jod. Gemüse enthält auch Jod - zum Beispiel etwa 32 Mikrogramm pro eine halbe Tasse weiße Bohnen. Da der Boden mit Jod gefüllt werden kann, kann darauf wachsendes Gemüse wie Kartoffeln Jod enthalten. Der Jodgehalt variiert je nach Bodengehalt in dem bestimmten geografischen Gebiet, in dem die Pflanze wächst. Das Schälen von Wurzelgemüse vor dem Kochen kann den Jodgehalt senken.