Inhalt
- Der Ursprung des Putenbalsams
- Substanzen in Putenbalsam
- Aromatisierte Getränke und Mischungen
- Gewürze
- Andere Quellen
Putenbalsam ist eine häufige Zutat in Lebensmitteln und Haushaltsprodukten, die bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen. Für Menschen mit Allergien oder Empfindlichkeiten ist es wichtig, sich der Lebensmittel bewusst zu sein, die diese Mischung enthalten. Die Vermeidung von Putenbalsam erfordert eine gründliche Analyse der Zutaten für die Zubereitung von Speisen, insbesondere in Restaurants, in denen die Zutatenliste nicht ohne weiteres verfügbar ist und die Mitarbeiter die Eigenschaften der Zutaten normalerweise nicht kennen.
Der Ursprung des Putenbalsams
Der Balsam des Truthahns wird von dem gleichnamigen Baum aus Südamerika geerntet. Die Substanz wird heiß aus dem Baumstamm extrahiert und als Sekret aus dem Holz gesammelt, wo der Stamm abgestreift wurde. Ein dicker, brauner flüssiger, unverarbeiteter Putenbalsam schmeckt warm und bitter mit einem Aroma von Vanille und Zimt. Andere gebräuchliche Namen für Putenbalsam sind rotes Öl, ewiger Duftbalsam, trockener indischer Balsam und amerikanischer Balsam.
Substanzen in Putenbalsam
Chemische Komponenten und andere Substanzen, die Putenbalsam-Gemischen zugesetzt werden, verursachen ebenfalls allergische Reaktionen, am häufigsten Kontaktdermatitis. Eiterblasen, Schwellungen, Juckreiz und Rötungen sind häufige Symptome. Obwohl Putenbalsam nicht mehr häufig als Lebensmittelgewürz verwendet wird, reicht ein einziger Kontakt damit aus, damit die extrem empfindlichen Menschen ihn so weit wie möglich vermeiden möchten.
Verschiedene Mischungen von Putenbalsam enthalten die folgenden Substanzen oder deren Derivate: Benzylbenzoat und andere Benzoate, Benzylacetat, Benzoesäure, Benzaldehyd, Benzylsalicylat, Zimtaldehyd, Zitrusschalen, Nelken, Coniferylalkohol, Cumarin, Eugenol, Farnesol, Isoeugenol, Nerolidol, harzige Substanzen, Teebaumöl und Vanillin. Cinnamate, Benzoate und Terpenoide scheinen die größten Schuldigen bei allergischen Reaktionen zu sein.
Empfindliche Menschen reagieren häufig auf einen oder mehrere dieser Inhaltsstoffe. Ein Allergietest ist erforderlich, um das genaue Allergen zu identifizieren. Suchen Sie auf Lebensmitteletiketten nach diesen Chemikalien und gehen Sie vorsichtig damit um.
Aromatisierte Getränke und Mischungen
Einige Lebensmittel, die Putenbalsam enthalten können, umfassen Pralinen, Kekse, Müsli, Desserts, Saucen und Gewürzmischungen. Da Mischungen und Zutaten zum Würzen anderer Produkte verwendet werden, deckt das Auffinden anstößiger Verbindungen, die in anderen Lebensmitteln enthalten sind, ein weites Gebiet ab, was die Identifizierung noch schwieriger macht. Vorspeisen, Weine und Liköre sollten überprüft werden, da Putenbalsam als Aroma verwendet wird, da er eine warme Vanillenote verleiht. Cola, alkoholfreie Getränke und aromatisierte Getränke sind die wahrscheinlichsten alkoholfreien Quellen, die diese Substanz enthalten.
Gewürze
Zahlreiche Gewürze, Gewürzmischungen und Aromen, die in Lebensmitteln verwendet werden, einschließlich Piment, Zimt, Nelken, Muskatnuss, Paprika, Kurkuma und Vanille, sind mit Kurkuma-Balsam verwandt und können bei empfindlichen Personen ähnliche Reaktionen hervorrufen.
Andere Quellen
Einige Arten von Kaugummi und aromatisiertem Tabak enthalten, obwohl sie keine Lebensmittel sind, auch Putenbalsam. Zahlreiche topische Medikamente, Lippenbalsame und Salben enthalten diesen Inhaltsstoff; Daher müssen Ärzte und Apotheker wissen, ob Patienten gegen Putenbalsam allergisch sind.