Inhalt
Knoblauch ist ein traditionelles Gewürz. Ob frisch, gehackt oder dehydriert, es ist beliebt beim Kochen und für medizinische Zwecke. Wenn es dehydriert und pulverisiert ist, ist es nicht gültig, sofern es ordnungsgemäß gelagert wird. Frischer Knoblauch wie gehackte oder Knoblauchzehen sollten vorzugsweise schnell verwendet werden. Wenn Knoblauch nicht richtig gelagert wird, kann er verderben und gesundheitsschädlich werden.
Geschichte
Knoblauch, Zwiebeln, Lauch, Schalotten und Schnittlauch gehören zur Familie Allium. Knoblauch wird seit Tausenden von Jahren angebaut und wurde von den Römern, Griechen und Ägyptern häufig als Lebensmittel verwendet. Die Sanskrit-Krankenakten empfahlen es zur Behandlung mehrerer Krankheiten. Aberglaube sagt, dass Knoblauch Hexen, Vampire und Werwölfe abwehrt. In den letzten Jahrhunderten wurde angenommen, dass Knoblauch Cholera und Pocken heilt, und während des Ersten Weltkriegs verwendeten englische Ärzte ihn als Antiseptikum gegen Brandwunden.
Besetzung
Heutzutage wird Knoblauch als Gewürz für Lebensmittel verwendet. Die Zwiebel ist ihre Hauptquelle, und der Knoblauch wird geerntet und als Pulver dehydriert oder in andere Mischungen eingearbeitet. Frische Zwiebeln werden in Knoblauchzehen unterteilt, die gehackt, dehydriert, geschnitten oder granuliert werden können. Knoblauchstängel und -blätter sind essbar und haben einen milden Geschmack, wenn sie geschnitten und in Salate gelegt werden. Knoblauchblumen können auch nur dekorativ oder essbar sein. Der Knoblauchkopf hat Hunderte winziger Blüten mit einem milden Knoblauchgeschmack. Sie werden während des Kochens oder in Salaten in Suppen, Aufläufe oder Fleisch gelegt
Typen
Zu den Knoblauchsorten gehört der ganze Kopf, der frisch oder dehydriert verkauft wird. Dekorative Knoblauchzöpfe werden hergestellt, wenn der Knoblauch ganz geerntet wird und mehrere Köpfe an den Stielen zusammen geflochten sind. Die Köpfe werden nach Bedarf entfernt. Sie werden normalerweise frisch oder getrocknet in Lebensmittelgeschäften oder auf Märkten verkauft. Knoblauchpulver entsteht, wenn die Zähne dehydriert und zu Pulver gemahlen oder in kleine Stücke geschnitten werden. Frische Zähne können gehackt und verkauft werden, müssen jedoch gekühlt werden, damit sie nicht verderben.
Überlegungen
Knoblauch, der als trockenes Pulver oder Flocken verkauft wird, wird normalerweise dehydriert. Wenn das Wasser entfernt wird, behält es seinen Geschmack bis zu einem Jahr. Es wird normalerweise für den Handel mit einem Verpackungsdatum im Topf oder in der Verpackung vorbereitet. Frischer Knoblauch, der zu Hause angebaut oder auf dem Markt gekauft wird, muss fest sein, ohne weiche oder schwammige Nelken. Überprüfen Sie Ihre Shell. Wenn sich dunkle Flecken oder Flecken um oder unter dem Stiel befinden, ist der Knoblauch schimmelig. Verwenden Sie diese Knoblauchköpfe nicht, da diese Form sie schnell verrotten lässt.
Warnungen
Knoblauchzehen werden normalerweise verwendet, um Koch- oder Salatöle zu würzen. Hausgemachte Knoblauchölmischungen sollten gekühlt und in wenigen Tagen verwendet werden. Roher Knoblauch kann ein Bakterium namens Clostridium botulinum entwickeln, das ein Toxin produziert, das Botulismus verursacht. Wenn Botulismus unbehandelt bleibt, kann er schwere Krankheiten und sogar den Tod verursachen. Es ist wichtig, Knoblauch richtig zu lagern und innerhalb weniger Tage zu konsumieren, um seine Vorteile zu nutzen und die Gefahren von frischem Knoblauch zu vermeiden.