Inhalt
- Kalorien, Fett, Kohlenhydrate und Ballaststoffe
- Mineralgehalt
- Vitamine
- Kraft der Phytonährstoffe
- Kartoffeln in Ihrer Ernährung
Die Wahl zwischen den Kartoffelsorten ist normalerweise eine Frage des Geschmacks und der Art des zu machenden Rezepts. Beide Kartoffeln, Asterix und Englisch, bieten eine Fülle von ernährungsphysiologischen Vorteilen und die darin enthaltenen Nährstoffmengen sind nahezu gleich. Das Sammeln aller Fakten kann Ihnen jedoch bei der Entscheidung helfen, welche Kartoffelsorte auf Ihrer gesunden Speisekarte steht.
Kalorien, Fett, Kohlenhydrate und Ballaststoffe
Eine durchschnittliche Ofenkartoffel vom Typ Asterix enthält 154 Kalorien, etwa 34 g Kohlenhydrate und weniger als 1 g Fett. Die gleiche Kartoffelgröße hat 163 Kalorien, 36 g Kohlenhydrate und weniger als 1 g Fett. Der erste Typ liefert 3,1 g Ballaststoffe, dh 12% der 25 g, die für den täglichen Verzehr bei Frauen und 8% des Verzehrs bei Männern empfohlen werden. Die englische Kartoffel enthält etwas mehr Ballaststoffe, etwa 3,6 Gramm.
Mineralgehalt
Kartoffeln sind eine gute Kaliumquelle, und eine durchschnittlich gekochte Asterix-Kartoffel enthält 943 mg davon. Das bedeutet, dass 20% der 4.700 mg Kalium für den täglichen Verzehr durch Erwachsene empfohlen werden, um gesunde Muskeln und ein gesundes Herz zu gewährleisten. Eine englische Kartoffel der gleichen Größe hat fast die gleichen 941 Milligramm. Beide Typen liefern etwa 14% des für Männer und 6% für Frauen benötigten Eisens. Eisen ist wichtig für die Produktion von roten Blutkörperchen. Sowohl Asterix- als auch englische Kartoffeln liefern geringe Mengen an Zink und Phosphor.
Vitamine
Beide Kartoffeln enthalten 21,8 mg Vitamin C, dh 29% des für Frauen angegebenen Tagesverbrauchs (75 mg) und etwa 1/4 des für Männer angegebenen Verbrauchs (90 mg). Vitamin C hilft, Ihre Haut, Zähne und Zahnfleisch gesund zu halten. Kartoffeln enthalten außerdem 17% der für Männer und 19% für Frauen angegebenen Niacinmenge. Dieses Vitamin hilft Ihrem Körper, Nahrung in Energie umzuwandeln.
Kraft der Phytonährstoffe
Die Haut von Asterix-Kartoffeln enthält zwei- bis dreimal mehr Antioxidantien als englische Kartoffeln. Dies geht aus einem Artikel hervor, der in "Plant, Soil and Environment", 2005, veröffentlicht wurde. Diese Antioxidantien helfen, freie Radikale zu neutralisieren, schädliche Verbindungen, die zunehmen können das Risiko von Krankheiten wie Herzproblemen. Die rote Farbe dieser Kartoffeln bedeutet auch, dass sie Anthocyane enthalten, eine spezielle Art von Antioxidans, das zur Senkung des Lipoproteins niedriger Dichte beiträgt und Schutz vor freien Radikalen bietet.
Kartoffeln in Ihrer Ernährung
Eine Ofenkartoffel, egal welcher Art, ist eine fettarme Mahlzeit, wenn sie von geröstetem oder gegrilltem Fleisch begleitet wird. Fügen Sie es Ihrem Spinatsalat hinzu, um Textur und Ernährung hinzuzufügen. Tauschen Sie Fleisch und Bohnen gegen Kartoffeln, die in Tacos oder Burritos gekocht werden. Bereichern Sie den Geschmack Ihrer Bratkartoffel mit fettarmem Käse und Avocado. Asterix und englische Kartoffeln können in denselben Gerichten verwendet werden, um Ihre pürierten oder überbackenen Rezepte zuzubereiten.