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Obwohl Krabbenfleisch Proteine, Omega-3-Fettsäuren und andere Nährstoffe enthält, kann eine unsachgemäße Handhabung und Lagerung von rohem Fleisch das Wachstum von krankheitsverursachenden Bakterien ermöglichen. Natürlich existieren Bakterien im Einklang mit Meerestieren. Sobald sie sterben, können sich Mikroorganismen vermehren und schädliche Toxine bilden. Der Kauf von Produkten von einer Fischmesse mit guten Techniken im Umgang mit Lebensmitteln ist unerlässlich. Das gekaufte rohe Krabbenfleisch sollte auf nicht geschmolzenem Eis gelagert werden, um die Vermehrung von Bakterien zu verhindern.
Schritt 1
Riechen Sie das Krabbenfleisch. Wenn es beschädigt ist, riecht es nach Ammoniak. Außerdem sollte rohes Fleisch nicht fischig oder sauer riechen, sondern ein leichtes, süßes Aroma haben. Es kann auch einen salzigen Geruch haben, der ebenfalls akzeptabel ist.
Schritt 2
Fühle die Textur des Krabbenfleisches. Rohes Fleisch hat eine feste, nicht weiche Konsistenz. Wenn es beschädigt ist, wird es laut Maryland Blue Crab klebrig. Wenn die Krabbe eine klebrige Schicht auf Ihren Fingern hinterlässt, werfen Sie sie weg.
Schritt 3
Beachten Sie die Farbe des Fleisches. Rohes Krabbenfleisch sollte perlweiß sein. Wenn es gelb oder grau ist, ist es beschädigt.
Schritt 4
Fragen Sie den Verkäufer, wie lange das Fleisch gelagert wurde. Meeresfrüchte sollten nicht länger als zwei Tage aufbewahrt werden.
Schritt 5
Essen Sie das Krabbenfleisch laut FDA (Food and Drug Administration) innerhalb von zwei Tagen nach dem Kauf. Meeresfrüchte sollten im kältesten Teil des Kühlschranks auf Eis gelagert werden.