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In den Supermarktregalen, zwischen Salat und Broccoli, finden Sie den Mangold, der reich an Nährstoffen ist. Dieses Gemüse gehört zur Familie der Rüben und des Spinats und enthält einen hohen Gehalt an Vitamin K und A sowie eine hervorragende Quelle für Magnesium und Eisen. Der Mangold ist nicht nur sehr gesund, sondern auch sehr vielseitig. Es kann roh, geschmort oder gedünstet sein und ist ein guter Ersatz für Spinat oder anderes Gemüse in Suppen, Salaten und warmen und gebackenen Gerichten.
Anweisungen
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Kaufen Sie frischen Mangold. Im Produktbereich zeichnet es sich durch weiße oder rote Stiele, Adern und hellgrüne Blätter aus. Sie finden es auch mit gelben oder violetten Stielen, einer Sorte, die Regenbogen genannt wird. Beide sind für den Einsatz geeignet.
Wie man Mangold isst (Pierce Media)
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Entfernen Sie zu Hause jede Art von Verpackung. Waschen Sie die Blätter in kaltem Wasser und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, indem Sie den Mangold in eine große Plastiktüte mit Papiertuch legen. Dadurch bleibt es 1 Woche im Kühlschrank für den Verzehr.
Wie man Mangold isst (Pierce Media)
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Roh essen. Entfernen Sie die Stiele und hacken Sie die Blätter mit einem scharfen Messer in kleine Stücke. Fügen Sie einen frischen grünen Salat, den Mesclun-Salat und die Salatblätter hinzu. Legen Sie frische Mangoldblätter auf Ihr Sandwich. Rohes Mangold hat eine leichte Textur, ist leicht zu kauen und hat einen leicht bitteren Geschmack. Fügen Sie ein wenig Zitrone, Olivenöl und Salz hinzu, dies wird ein wenig verwelken und den bitteren Geschmack reduzieren. Versuchen Sie, den Salat aus Ihren Sandwiches durch Mangold zu ersetzen.
Wie man Mangold isst (Pierce Media)
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Um Mangold für die Zubereitung heißer Gerichte vorzubereiten, sollten Sie die Blätter schnell in einer Pfanne mit heißem Wasser kochen. Trennen Sie zuerst die Stiele von den Blättern. Buchen Sie sie. Kochen Sie einen großen Topf Wasser mit etwas Salz. Fügen Sie die Blätter hinzu. Wenn das Wasser wieder kocht, entfernen Sie die Blätter mit einem Löffel. Kühlen Sie sie 30 Sekunden lang in einer Schüssel mit Eiswasser. Abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocknen.
Wie man Mangold isst (Pierce Media)
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Geschmorte Garnelen mit Knoblauch passt gut zu Fleisch oder zu gekochtem Fisch. In einer Pfanne zwei Esslöffel Olivenöl erhitzen. Fügen Sie zwei Knoblauchzehen hinzu. Den Knoblauch anbraten, bis er weich wird. Fügen Sie die gekochten Blätter und Stiele hinzu. Den Mangold bis zu fünf Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Wie man Mangold isst (Pierce Media)
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Schneiden Sie die Stiele ab und legen Sie die Blätter in einen dampfenden Topf. Den Mangold 3 bis 5 Minuten kochen lassen, bis er weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und in den Kühlschrank stellen. Essen Sie wie ein kalter Salat.
Wie man Mangold isst (Pierce Media)
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Verwenden Sie gedünstetes Mangold oder geschmortes Rührei und Omelettes. Fügen Sie es einige Minuten vor dem Servieren zu einer Gemüsesuppe hinzu. Gedämpftes Gemüse kann anstelle von Spinat in einer Quiche oder Nudeln mit gehacktem Knoblauch und Olivenöl verwendet werden. Versuchen Sie, den Reis oder die Bohnen mit leicht gewürztem geschmortem Mangold zu einer gesunden, kalorienarmen Mahlzeit zu füllen.
Wie man Mangold isst (Pierce Media)
Wie
- Eine Tasse roher Mangold hat 35 Kalorien.
- Vitamin K ist wichtig für die Knochengesundheit. Eine Tasse Mangold liefert 306,3% der vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) empfohlenen täglichen Menge an Vitamin K.
- Der Mangold ist reich an Vitamin A, was die Sicht gesund hält. Eine Tasse enthält 109% der vom USDA empfohlenen Tagesmenge.
Hinweis
- Einige Nährstoffe und Vitamine im Mangold können während des Kochvorgangs verloren gehen oder reduziert werden. Die Erwärmung verändert die molekulare Struktur der meisten Lebensmittel. Wenn Sie versuchen, die Garzeit zu verkürzen, können Sie einen maximalen Nutzen für die Ernährung erzielen.
Was du brauchst
- Bündel von Mangold oder Regenbogen