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Schottlands Klima kann kalt und feucht sein und seine typische Küche umfasst gefüllte und kalorienreiche Gerichte. Sowohl die Wikinger als auch die Franzosen sind in der Vergangenheit in Schottland eingedrungen, und der Einfluss dieser Kulturen bleibt bestehen. Fisch und Meeresfrüchte sind in den Meeren um Schottland reichlich vorhanden, und die Fischerei ist eine große Industrie. Die schottischen Bauern im Südosten züchten Rinder, und die Schotten servieren häufig ihr berühmtes Aberdeen Angus-Steak als Hauptbestandteil einer Mahlzeit. Im Sommer genießen die Schotten die Fülle an roten Früchten.
Lachs
Lachsrassen in Schottlands Flüssen und Seen sowie Lachsfischen sind eine große Industrie. Die Schotten essen normalerweise Lachs, der im Ofen gekocht oder mit Zitronen-Butter-Sauce gebraten wird. Restaurants servieren normalerweise geräucherten schottischen Lachs als Vorspeise. In einer Umfrage des Food Trust of Scotland wurde geräucherter Lachs zu einem der zehn besten Gerichte Schottlands gewählt.
Meeresfrüchte
Schottland, einer der größten Fischproduzenten Europas, fängt jährlich mehr als 400.000 Tonnen. Die beliebtesten Sorten sind Muscheln, Jakobsmuscheln, Krabben und Schellfisch. Viele Restaurants servieren lokale Meeresfrüchte und Geschäfte für traditionelles Fish and Chips finden Sie in fast jeder Straße in Schottland.
Rindfleisch
"Aberdeen Angus" -Fleisch wurde in einer Umfrage des Food Trust of Scotland zu einem der 10 besten Gerichte Schottlands gewählt. Aberdeen Angus Rinder sind bekannt für ihr reiches und saftiges Fleisch. Die Schotten essen ihr Fleisch je nach Budget und Geschmack unterschiedlich: "Hackfleisch und Tatties", Hackfleisch mit Kartoffeln, ist ein traditionelles Gericht. Am höchsten Ende des Budgets sind Filets ein typisches Gericht in Restaurants.
Pudding und Desserts
In Schottland treten gedämpfte und gedämpfte Desserts in den kalten Wintermonaten, insbesondere während der Ferienzeit, besonders häufig auf. Viele Schotten mögen "Clootie Knödel", benannt nach dem Stoff, wo er gekocht wird. Clootie-Knödel bestehen aus getrockneten Früchten, geriebenem Schmalz und Haferflocken. Andere beliebte Puddings sind Dampfschwämme aus Marmelade, Sirup oder Melasse, die mit Eiercreme serviert werden.
Rote Früchte
Während der Sommermonate wachsen in vielen Regionen Erdbeeren, Himbeeren und andere Dornenfrüchte, und die Schotten nutzen die Fülle der Ernte. Beeren werden oft mit Sahne und Zucker als Dessert oder Snack serviert. "Cranachan" ist ein schottisches Dessert, das normalerweise bei Burns 'Abendessen zu Ehren des schottischen Dichters Robert Burns serviert wird. Es besteht aus Himbeeren, Honig, Schlagsahne, Haferflocken und natürlich Scotch Whisky.