Wie man süße Birnen macht

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Konservierte Süßigkeiten aus Wassermelonenschalen wirken wie traditionelle Konserven und als fettarme oder fettfreie Gewürze oder Snacks. Anstatt die Reste der Wassermelone wegzuwerfen, schneiden Sie die Rinde und machen Sie daraus einen saftigen Snack. Konserven werden zu einer guten Anziehungskraft, wenn die Schale in kleine Stücke geschnitten wird, die als Belag für einen Hamburger oder Hot Dog dienen. Wählen Sie eine reife Wassermelone ohne Anzeichen von Verfall oder Beschädigung, um bessere Ergebnisse mit dem Einmachen zu erzielen.

Anweisungen

Bewahren Sie die Wassermelonenschale auf, um süße Konserven herzustellen (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Waschen Sie die Außenseite der Wassermelone mit Wasser, um Schmutz und Ablagerungen von der Oberfläche zu entfernen. Schneiden Sie die Wassermelone aus, um sie zu öffnen, und entfernen Sie das rote Fleisch. Lassen Sie dabei eine dünne rosa Schicht entlang der Schale.
Entfernen Sie die grüne Schicht von der Außenseite der Wassermelone und schneiden Sie die Schale in Stücke von 2,5 bis 5 cm.
Füllen Sie einen 2-Liter-Kessel mit Wasser und kochen Sie ihn mit zwei Esslöffeln grobem Salz. Reduzieren Sie die Hitze auf mittelhoch und kochen Sie fünf bis sechs Tassen Rinde für fünf Minuten oder bis sie weich ist. Entfernen Sie die Rinde aus dem Wasser und legen Sie sie in eine große Schüssel.
Bereiten Sie die Sole vor, indem Sie zwei Tassen Zucker, eine Tasse Essig und einen Teelöffel Gewürz zum Einlegen in eine Pfanne mischen. Erstellen Sie eine Mischung aus süßen Gewürzen, fügen Sie einen Teelöffel Piment, einen Teelöffel Nelkenpulver und einen Teelöffel Zimtpulver hinzu. Fügen Sie diese Kombination zu Salzwasser hinzu und mischen Sie gut.
Kochsalzlösung 15 Minuten kochen und über die Wassermelonenschalen gießen. Legen Sie eine Glaskuchenform auf die Schale, um sie in der Salzlake zu halten. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie 24 Stunden lang in den Kühlschrank.
Entfernen Sie die Wassermelonenschalen aus dem Kühlschrank und gießen Sie sie in einen großen Topf. Die Ringe und das Salzwasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 60 Minuten kochen lassen. Bereiten Sie die vier Einmachgläser vor, indem Sie sie fünf Minuten in Wasser kochen oder eine Geschirrspülmaschine mit heißem Wasser verwenden. Ordnen Sie den Canner an, während Sie warten, bis die Gläser gereinigt sind.
Legen Sie die Deckel in einen kleinen Topf und kochen Sie sie zwei Minuten lang, um den Radiergummi weich zu machen. Füllen Sie die Gläser mit Rinde bis zu 1,3 cm von oben und geben Sie jeweils ein 2,5 cm großes Stück Zimtstange in jedes Glas. Geben Sie etwas Flüssigkeit in die Gläser, um den leeren Raum zu füllen und die gesamte Schale zu bedecken. Reinigen Sie die Kanten mit einem sauberen, feuchten Tuch.
Setzen Sie einen Deckel auf den Behälter und ziehen Sie den Ring fest an, um den Radiergummi im Glas zu halten. Vermeiden Sie es, den Ring zu fest anzuziehen, da dies das Entfernen schwierig macht.
Stellen Sie die Gläser mit kochendem Wasser in den Canner, und achten Sie darauf, dass sie oben eingetaucht werden. Kochen Sie die Behälter zehn Minuten lang, um sie für die Lagerung zu verarbeiten. Verarbeiten Sie die Fläschchen für 15 Minuten in Höhen über 305 m.
Nehmen Sie die Gläser aus dem Canner und legen Sie sie zum Abkühlen in ein Handtuch. Bei korrekt bearbeiteten Gläsern wird die Mitte des Deckels beim Abkühlen gezeichnet. In diesem Fall hören Sie die Gläser knallen. Kühlen Sie Gläser, die nicht versiegelt sind.