Wie man eine Brust für die Kopfhaut schneidet

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Was du brauchst

Schnitzel, auch Paillards oder Scaloppini genannt, sind dünne Stücke von Hähnchen, Kalb, Steak, Pute oder Schweinefleisch. Sie kochen schnell und sind daher ideal zum Grillen oder Braten, weil sie während des Kochens nicht austrocknen. Geflügelmuscheln werden aus der Brust hergestellt, die in Scheiben geschnitten oder fein geschlagen werden kann. Schnitzel können bei Metzgern gekauft werden, aber das Schneiden der eigenen Vogelbrust ist einfach und kostengünstig.

Anweisungen

Geflügelmuscheln sind dünne Scheiben von Rinderbrust, ideal für schnelles Kochen (Polka Dot Images / Polka Dot / Getty Images)

Hähnchenbrust mindestens 30 Minuten kühlen, bevor die Schnitzel gemacht werden. Dies macht sie fester und einfacher zu schneiden.
Legen Sie die Brüste auf ein steriles Schneidebrett. Positionieren Sie Ihre Handfläche fest auf der Brust des Vogels, um ihn in Position zu halten.
Verwenden Sie ein großes, scharfes Messer, um die Brust des Vogels der Länge nach parallel zu schneiden.
Schneiden Sie fast durch die Brust und halten Sie nur 6,35 Millimeter von der gegenüberliegenden Seite ab. Öffne deine Brust wie ein Buch. Dies ist ein Schmetterlingsschnitt. Um kleinere Muscheln anstelle von breiten Schmetterlingsschnitten zu machen, schneiden Sie den gesamten Weg und teilen Sie die Brust in zwei Hälften.
Die Jakobsmuscheln hämmern, wenn du möchtest. Mit Butterbrotpapier oder Papiertüchern abdecken. Verwenden Sie den Fleischhammer, eine schwere Bratpfanne oder eine Küchenrolle, um die Jakobsmuscheln auf die gewünschte Feinheit zu schlagen.