Inhalt
Meeresfrüchte können auf viele Arten zubereitet werden, von gegrillt bis geröstet und sautiert. Eine Methode zum Kochen von Krabben und Austern ist Dampf. Diese Methode trägt dazu bei, den Geschmack der Meeresfrüchte zu erhalten, und führt zu einem feuchten Fleisch, das sich ideal zum direkten Essen aus der Pfanne eignet. Obwohl die Garzeiten variieren, ist das Dämpfen von Krabben und Austern schnell, mit wenig Schmutz oder Reinigung.
Ganze Krabbe
Das Kochen der ganzen Krabbe ist eine Möglichkeit, alle Teile des Tieres zu genießen, einschließlich Krallen und Flossen. Bei ganzen gedämpften Krabben müssen Sie aufgrund der Größe nacheinander kochen. Verwenden Sie drei Zentimeter Wasser in einem großen Topf, stellen Sie ein Sieb darauf und bringen Sie es zum Kochen. Legen Sie alle Krabben in das Sieb und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, um den Dampf zu halten. Vorgekochte Krabben müssen nur 10 Minuten lang gedämpft werden. Frische Vollkornprodukte benötigen 20 bis 30 Minuten Dampf pro Einheit, um sicherzustellen, dass sie vollständig gekocht sind.
Krabbenbeine
Krabbenbeine kochen schneller als das ganze Tier. Verwenden Sie eine Pfanne mit einem Drittel Wasser. Stellen Sie ein Sieb hinein und achten Sie darauf, dass der Boden des Siebs nicht in Wasser getaucht ist. Kochen Sie das Wasser und geben Sie die Pfoten in das Sieb. Fünf bis 10 Minuten kochen lassen. Sie müssen die Krabbenbeine länger kochen, wenn sie bereits gefroren sind. Wenn Sie sie über Nacht vor dem Kochen im Kühlschrank auftauen, verkürzt sich die Garzeit, da bereits gekochte nur erhitzt werden müssen. Frische Pfoten benötigen eine längere Garzeit von bis zu 15 bis 20 Minuten.
Lebende Austern
Austern sollten am Leben sein, wenn sie zum Kochen in die Pfanne gelegt werden. Sobald das Wasser vollständig gekocht ist, legen Sie die Austern direkt in das Sieb. Sie öffnen sich vollständig, obwohl das Klappteil nach dem Kochen intakt bleibt. Sie sollten die Austern weitere fünf bis 10 Minuten im Dampf offen lassen, um gut zu kochen.
Mikrowelle kochen
Sowohl Krabben als auch Austern können mit einer Mikrowelle anstelle eines Topfes mit kochendem Wasser gedämpft werden. Stellen Sie 3 cm Wasser auf den Boden einer Mikrowelle. Fügen Sie die Krabben oder Austern hinzu und bedecken Sie sie mit Plastikfolie, um den Dampf zu erhalten. Fünf Minuten kochen lassen und den Behälter nach drei bis vier Minuten überprüfen. Je nach Leistung Ihrer Mikrowelle und ob die Krabben vor dem Kochen gefroren oder aufgetaut waren, müssen Sie möglicherweise länger kochen.