Wie koche ich eine Rippe ohne Knochen im Ofen?

Video: Perfekte Spareribs im Backofen [zart, saftig, würzig]

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Anweisungen
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Was du brauchst

Die Rippe ohne Knochen befindet sich oberhalb der Brust und ist eine der magersten Rinderschnitte mit viel Geschmack. Es hat harte, grobe Fasern, die langsam mit Flüssigkeit gekocht werden müssen, um das Fleisch weich zu machen. Die Rippen im Ofen bei niedriger Hitze garen, bis das Fleisch weich wird, und die gewünschten Gewürze hinzufügen.

Anweisungen

Backen Sie eine Rippe ohne Knochen im Ofen, um saftig und zart zu bleiben (Roastbeef Bild von MJPHOTO von Fotolia.com)

Das Ofenfach in die Mitte stellen. Ofen auf 150 ° C vorheizen
Würzen Sie die Rippe mit Aromen Ihrer Wahl wie Salz und Pfeffer.
2 Esslöffel Öl in eine Pfanne geben. Legen Sie es mit hoher Hitze auf den Herd und rösten Sie die Bratenseiten zehn Minuten lang.
Entfernen Sie die Rippen von der Pfanne und legen Sie sie auf eine Platte. Lassen Sie den Ofen in der Mitte brennen und fügen Sie das gehackte Gemüse wie Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Karotten hinzu. Das Gemüse fünf Minuten lang rösten, dann 1/4 Tasse Brühe oder Wasser hinzufügen.
Kratzen Sie den Boden der Pfanne, um die gerösteten Stücke zu erweichen. Legen Sie den Braten wieder in die Pfanne. Decken Sie das Fleisch mit der Hälfte der Flüssigkeit ab.
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Zutaten bei mittlerer Hitze kochen. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und wenden Sie das Fleisch jede halbe Stunde. Kochen Sie vier Stunden lang oder bis sie weich ist.
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und entfernen Sie das Fleisch vorsichtig, damit es nicht durchstochen wird. Vor dem Schneiden zwanzig Minuten eine Folie über den Braten legen. Schneiden Sie das Fleisch in 1 cm große Scheiben und entfernen Sie das Fett von der Flüssigkeitsoberfläche.
Das Gemüse mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen. Die Flüssigkeit über das Fleisch gießen und sofort servieren.