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Die Zitronenschale, auch Zitronenschale genannt, ist die dicke, ledrige Außenhaut der Frucht und schützt ihr saftiges Fruchtfleisch und ihre Samen. Sobald eine Zitrone gepresst wird, wird diese Schutzschicht normalerweise verworfen. Es gibt jedoch mehrere Möglichkeiten, Zitronenschale umzulenken, und Bäcker haben es seit langem als dekorativen, farbenfrohen, essbaren und wohlriechenden Punkt in Backwaren wie Kuchen verwendet.
Zitronenschale
Die hellgelbe oder grüne Rinde und die weiße, flauschige Unterseite der Zitrone sind laut der Abteilung für Gartenbau der Purdue University 2,5 bis 7 Zoll dick. Die Rinde enthält Talgdrüsen, die den Zitronenduft abgeben, wenn sie für die Herstellung von Streifen oder Spänen geschnitten werden. Wenn Sie die Schale einer Zitrone zur Verwendung als dekorativer Punkt vorbereiten, sollten Sie den darunter liegenden bitteren Geschmack möglichst gut entfernen. Es kann in Streifen geschnitten werden, die gerollt oder in geriebene Zitronenschale gebunden oder mit der Frucht in Scheiben geschnitten werden können, auf einer Seite in zwei Hälften geschnitten und gedreht werden, um Zitronendrehungen zu bilden, die auf einem Kuchen stehen können.
Vorbereitung
Zitronen reifen nach der Ernte weiter, die Erzeuger überziehen sie mit Wachs und emulgiertem Wasser, das den Feuchtigkeitsverlust verlangsamt, das Welkenrisiko verringert und die Haltbarkeit der Früchte verlängert, so das Fischereiministerium , Ernten und Vieh aus Guyana. Zitronen, deren Rinde mit Lebensmitteln in Berührung kommt, sollten immer gewaschen werden, um dieses Wachs nach der Ernte und etwaige verbleibende Insektizide zu entfernen. Durch Waschen mit einem Schwamm und Seifenwasser, anschließendem Waschen und Trocknen mit dem Handtuch oder Lufttrocknen werden solche Ablagerungen von der Oberfläche entfernt. Die Rinde einer Zitrone kann bei richtiger Lagerung nach der Rasur getrocknet oder eingefroren werden.
Werkzeuge
Schaber, Microplane-Schaber, Reiben, Gemüseschäler und Gartenmesser können zum Schneiden von Zitronenschalen bei der Zubereitung von Dekorationen in Kuchen verwendet werden, entsprechend der Site What America kochen. Mit Schabern, Schälmessern und Gemüseschäler werden in Julienne beträchtliche dünne Streifen hergestellt, die vor dem Auflegen auf einen Kuchen spiralförmig aufgewickelt und gelascht werden können. Mit Microplane-Schabern und Kistenreibern werden feinste, strukturierte Zitronenschalen hergestellt, die über gerösteten Desserts gestreut werden.
Vorsichtsmaßnahmen
Es ist bekannt, dass das von den Zitronenschalendrüsen produzierte Öl bei Kontakt Hautausschläge verursacht, ein Zustand, der chronisch werden kann, wenn die betroffene Person häufig mit Zitronen umgeht, so die Abteilung für Gartenbau der Universität von Purdue. Menschen, die regelmäßig Zitronen saugen, können Ausschläge um den Mund bekommen. Handwerker mit Ölempfindlichkeit können beim Arbeiten mit Zitronenholz eine Hautreaktion zeigen.
