Ingwer schälen

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Ingwer ist eine Wurzel, die häufig in der chinesischen, japanischen, indischen und vielen anderen Küchen verwendet wird. Es wird angenommen, dass Ingwer medizinische Eigenschaften besitzt und wird üblicherweise als Ergänzung für verschiedene Probleme wie Arthritis, Durchfall, Koliken und Übelkeit vermarktet. Frischer Ingwer ist auf Messen und Supermärkten relativ leicht zu finden. Es hat einen reichhaltigeren und intensiveren Geschmack als der bereits verpackte, weshalb sich viele Köche bei Bedarf um das Schälen und Ingwer-Ingwer kümmern.

Anweisungen

Die Ingwerschale sollte vor der Verwendung entfernt werden (Blue Jean Images / Digital Vision / Getty Images)

Schneiden Sie mit einem schweren und scharfen Messer ein kleines Stück Ingwer von ungefähr 5 bis 8 cm Länge ab. Machen Sie einen geraden Schnitt, um das Abziehen zu erleichtern.
Waschen Sie den Ingwer in kaltem Wasser. Verwenden Sie die raue Seite eines sauberen Schwamms, der nur zur Zubereitung von Speisen verwendet wird, wenn Ingwer sehr schmutzig ist oder raue Stellen aufweist, die entfernt werden müssen. Dann mit einem Einmaltuch trockenwischen.
Legen Sie die Spitze des Löffels mit der gekerbten Seite nach unten auf ein Ende des Ingwers auf ein Schneidebrett. Üben Sie etwas Druck aus, kratzen Sie es ab, um die Schale zu entfernen. Falls erforderlich, etwas mehr Druck ausüben.
Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie lange Streifen bearbeiten, um schneller zu arbeiten und den Ingwer nicht zu vergeuden. Verwerfen Sie die Rinde mit jedem Durchlauf.
Ziehen Sie vorsichtig die Ränder des Ingwers ab, die in den gleichen und kleinen Durchgängen haften, bis das gesamte Stück abgezogen ist.
Verwenden Sie den Ingwer sofort oder lagern Sie ihn 48 Stunden lang in einem luftdichten Behälter. Nach dieser Zeit verliert der frische Ingwer etwas von seinem natürlichen Geschmack.