Inhalt
- Stücke von getrockneten Zitrusfrüchten
- Schritt 1
- Schritt 2
- Schritt 3
- Schritt 4
- Schalen von getrockneten Zitrusfrüchten
- Schritt 1
- Schritt 2
- Schritt 3
- Schritt 4
Obwohl Sie frische Zitrusfrüchte drei bis acht Wochen im Kühlschrank aufbewahren können, ist es nicht immer einfach, sie zu verwenden, bevor sie verderben. Dehydration bietet zwei Funktionen - eine als Versorgung für Kunsthandwerk und eine für Gewürze. Getrocknete Zitrusscheiben werden nicht zum Verzehr empfohlen, da ihr überschüssiger Saft nach dem Trocknen einen unangenehmen Geschmack und eine unangenehme Textur erzeugen kann. Sie können die Scheiben jedoch in verschiedenen Anwendungen oder Dekorationen für zu Hause verwenden, während Sie die Schalen noch reiben und sie beim Backen oder Kochen verwenden können, um einen Hauch von Zitrusgeschmack hinzuzufügen.
Stücke von getrockneten Zitrusfrüchten
Schritt 1
Waschen Sie die Orange in kaltem fließendem Wasser. Schneiden Sie es gleichmäßig in Kreuze gegen das Korn. Ein gleichmäßiges Schneiden ist wichtig, damit die Scheiben gleichmäßig trocknen können.
Schritt 2
Legen Sie die Scheiben auf ein sauberes Handtuch und bedecken Sie sie mit einem zweiten Handtuch. Drücken Sie leicht darauf, um so viel Saft wie möglich zu entfernen. Entfernen Sie vorsichtig alle Samen.
Schritt 3
Den Backofen auf 76 ° C vorheizen. Das Backblech mit einem Stück Pergamentpapier einfetten. Ordnen Sie die Fruchtstücke in einer einzigen Schicht auf dem Backblech.
Schritt 4
Stellen Sie den Behälter in den Ofen und backen Sie ihn ein bis zwei Stunden lang. Drehen Sie die Stücke mit dem Spatel in der Mitte des Dehydratisierungsprozesses. Es kann länger dauern, wenn zu viel Saft vorhanden ist. Öffnen Sie gelegentlich die Ofentür, um vorhandenen Dampf abzulassen.
Schalen von getrockneten Zitrusfrüchten
Schritt 1
Wählen Sie Zitrusfrüchte mit bunter Schale und ohne Mängel. Valencia Orangen haben den angenehmsten Geschmack unter allen Arten von Orangen. Waschen Sie die Früchte mit kaltem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Handtuch.
Schritt 2
Die Früchte mit einem Schäler schälen. Achten Sie darauf, dass Sie so wenig Weiß wie möglich bekommen, da der intensivste Teil des Geschmacks in der dünnen Haut enthalten ist.
Schritt 3
Den Backofen auf 65 ° C oder weniger vorheizen. Die dünne Schale auf einem Backblech verteilen. Wenn Sie verschiedene Arten von Zitrusfrüchten verwenden, halten Sie die Schalen mit verschiedenen Pfannen oder Behältern getrennt. Legen Sie das Backblech in den Ofen und trocknen Sie es einige Stunden lang, bis es spröde ist.
Schritt 4
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie die Schalen abkühlen. Legen Sie sie in einen Mixer oder eine Küchenmaschine für eine feine Textur. Lagern Sie die Schalen in einem luftdichten Behälter.