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Joghurt kann beim Backen Cremigkeit und neuen Geschmack verleihen und Fette und andere Flüssigkeiten ersetzen. Joghurt ist auch eine gute Quelle für Eiweiß und Kalzium, und das Hinzufügen zu Rezepten kann eine einfache Möglichkeit sein, die Gesundheit Ihrer Familie zu verbessern.
Arten von Joghurt zu verwenden
Wählen Sie natürlichen oder Vanille-Joghurt. Verwenden Sie lieber Marken, die Sie bereits kennen und mögen.
Griechischer Joghurt hat mehr Fett als der herkömmliche, hat jedoch viel weniger Zucker und keine künstliche Farbgebung. Es hat auch eine cremige Textur. Verwenden Sie es genauso wie jeder andere Joghurt.
Machen Sie Joghurtkäse, indem Sie ein Sieb mit einem Käsetuch auskleiden. Legen Sie den Joghurt auf das Tuch und legen Sie ihn in eine Schüssel im Kühlschrank. Dies wird den Joghurt in Quark von der Molke trennen. Verwenden Sie die Molke (den Teil der Flüssigkeit in der Schüssel) anstelle von Wasser oder Milch beim Backen. Der Quark (der halbfeste Käse im Filter) dient als Ersatz für den Käse. Sie können es sogar verwenden, um einen Käsekuchenkuchen zu machen.
Substitutionen machen
Joghurt in gleichen Mengen für Sauerrahm ersetzen. Der Geschmack ist sehr ähnlich, besonders bei Kuchen.
Sie können auch Joghurt in der gleichen Menge Butter ersetzen. Dies gibt dem Maisbrot eine schöne Textur.
Joghurt in gebackenen Rezepten niemals durch mehr als die Hälfte der Butter ersetzen. Sie können normaler Joghurt verwenden, das Ergebnis wird jedoch noch besser, wenn Sie die Hälfte der gebrauchten Butter mit Joghurtkäse ersetzen. Sie können diese Substitution sogar in einem Schokoladenkeksrezept vornehmen.
Ersetzen Sie Fett oder Öl in drei Liter durch Joghurt. Dies verbessert die Textur der Zuckerkekse, aber der Geschmack des Joghurts wird spürbar.
Gesünder machen
Erwarten Sie nicht, dass Joghurt acidophilus den Kochvorgang übersteht. Wenn Sie den Braten Probiotika hinzufügen möchten, mischen Sie den Joghurt in der Garnitur oder in der Füllung.
Wenn Sie sich auf eine kohlenhydratarme oder fettarme Diät begeben, mischen Sie Joghurt mit Müsli, um Brot herzustellen. Die Zugabe von etwas Butter verbessert die Textur.
Vermeiden Sie die Zucker und Konservierungsstoffe, die in kommerziell hergestellten Joghurts gefunden werden. Machen Sie Ihren eigenen Joghurt. Sie können Produkte kaufen, die dabei helfen.