Inhalt
- Ähnlichkeiten
- Eigenschaften von Triglyceriden
- Phospholipideigenschaften
- Triglyceridfunktionen
- Phospholipidfunktionen
Triglyceride und Phospholipide sind zwei der Hauptklassen von Lipiden, und diese bilden wiederum eine der Hauptklassen von biologischen Molekülen. Obwohl diese beiden Arten von Lipiden ähnlich sind (für einen Laien fast identisch), unterscheiden sie sich sowohl in ihren Eigenschaften als auch in ihren Funktionen.
Ähnlichkeiten
Triglyceride und Phospholipide sind beide Lipide, die von Glycerin abgeleitet sind, einem Drei-Kohlenstoff-Molekül mit drei daran gebundenen Hydroxylgruppen. Die Sauerstoffatome der drei Hydroxylgruppen sind leicht reaktiv, und Zellen nutzen diese Reaktivität, um beide Klassen von Lipiden zu synthetisieren. Triglyceride und Phospholipide enthalten langkettige Fettsäuren, die an eine oder mehrere der Hydroxylgruppen des Glycerinmoleküls gebunden sind. Beide Lipidklassen können hinsichtlich Länge und Sättigung die gleichen Arten von Fettsäureketten verwenden.
Eigenschaften von Triglyceriden
Triglyceride, auch als Triacylglycerine bekannt, enthalten drei Fettsäureketten, die an die drei in Glycerin verfügbaren Hydroxylgruppen gebunden sind. Die drei Fettsäureketten können dieselben sein wie bei einfachen Triglyceriden. Sie können auch verschiedene Arten von Fettsäureketten enthalten, die als gemischte Triglyceride bekannt sind. Sie sind stark unpolar und neigen dazu, in polaren Lösungsmitteln wie Wasser Aggregationen zu bilden, und lösen sich leicht in unpolaren Lösungsmitteln wie Tetrachlorkohlenstoff.
Phospholipideigenschaften
Im Gegensatz zu Triglyceriden sind Phospholipide amphipathisch, was bedeutet, dass sie sowohl polar als auch unpolar sind. Phospholipide haben nur zwei Fettsäureketten, und diese Ketten verleihen dem Molekül Hydrophobie. Die dritte Hydroxylgruppe an der Glycerinkette ist jedoch an eine Phosphatgruppe gebunden, die durch Proteinmoleküle wie Serin, Ethanolamin, Inosit oder ein zweites Glycerinmolekül weiter modifiziert werden kann. Diese sekundären Modifikationen verleihen dem Molekül Hydrophilie. Je nach verfügbarer Anzahl neigen Phospholipide dazu, sich in Mizellen oder Doppelschichten zu aggregieren.
Triglyceridfunktionen
Die Hauptfunktion von Triglyceriden ist die langfristige Energiespeicherung; Diese Moleküle sind für Speicherzwecke äußerst effizient, da die Kohlenstoff-Kohlenstoff-Bindungen in den Fettsäureketten eine große Energiemenge enthalten. Die Zuckerreserven des Körpers würden es uns ermöglichen, nur für kurze Zeit zu überleben, aber der Fettgehalt eines normalen Menschen würde Wochen ohne Nahrung ermöglichen. Der menschliche Körper kann schnell zwischen Triglyceridsynthese und Triglyceridstoffwechsel umschalten.
Phospholipidfunktionen
Phospholipide sind der Hauptbestandteil der Plasmamembran, die sich in jeder lebenden Zelle der Erde befindet. Aufgrund ihrer amphipathischen Natur weisen Phospholipide in der Membran ihre hydrophoben Fettsäureketten in die Membran und ihre polaren Phosphorylkopfgruppen in Richtung des wässrigen Mediums. Membranen sind physikalische Schutzbarrieren für Zellen, und die amphipathische Natur von Phospholipiden ist der Grund, warum sie gute Barrieren bilden.