Inhalt
Mandeln können in zwei Untertypen unterteilt werden: bitter und süß. Ersteres enthält eine giftige Substanz, die sie für den Verzehr ungeeignet macht, obwohl das daraus extrahierte Öl als Aroma verwendet werden kann. Letztere werden üblicherweise zum Kochen verwendet und als Snack gegessen.
Geographie
Süßmandelbäume sind im östlichen Mittelmeerraum beheimatet und wachsen auch in Australien, Südafrika und den Vereinigten Staaten. Es wird angenommen, dass bittere Mandelbäume aus dem Nahen Osten und Zentralasien stammen.
Eigenschaften
Bittermandeln enthalten Tonsillin, eine Substanz, die in Blausäure oder Cyanid umgewandelt wird und für den Menschen giftig ist. Süßmandeln enthalten kein Tonsillin und sind daher essbar.
Identifizierung
Beide sehen ähnlich aus; Sie sind ungefähr zwei Zentimeter lang, haben eine braune Schale und ein weißes Interieur.
Geschmack
Wie die Namen andeuten, haben Bittermandeln einen bitteren Geschmack, während Süßmandeln einen milden, süßen Geschmack haben. In ihrem natürlichen Zustand riecht keine Mandelsorte.
Kuriositäten
Da Bittermandeln ein tödliches Toxin enthalten, das sich im Körper in ein duftendes Öl umwandelt, wird der von einer Leiche ausgeatmete mandelartige Geruch in Mordfällen häufig als Hinweis verwendet.