Inhalt
- Stellen Sie vor dem Kochen fest, ob der Hummer frisch ist
- Bestimmen Sie den Garpunkt
- Bestimmen Sie die Lagertemperatur
- Vorsichtsmaßnahmen
- Frische bestimmen
Die Zeit, in der ein gebackener Hummer essbar bleibt, ist unterschiedlich. Wenn Sie wissen, worüber Sie sich Sorgen machen müssen, können Sie festlegen, wie lange Sie Lebensmittel sicher aufbewahren können.
Stellen Sie vor dem Kochen fest, ob der Hummer frisch ist
Ein gekochter Hummer hält länger als ein toter, bevor er in die Pfanne geht. Es gibt keine Möglichkeit festzustellen, wie lange ein gefrorener Hummer nach dem Garen halten wird, da es keine Möglichkeit gibt, zu wissen, wie lange er schon tot war, bevor er gekocht wurde. Gefrorene Hummer kurz nach dem Tod bewahren die meisten Nährstoffe, vorausgesetzt, Sie bereiten sie kurz nach dem Tauen vor.
Bestimmen Sie den Garpunkt
Ein gut gekochter Hummer, der noch zu Lebzeiten gekocht wurde, kann bis zu fünf Tage dauern. Eins kochte auf den Punkt, höchstens drei. Um sicherzustellen, dass der Hummer zum Verzehr geeignet ist, muss er während des Kochens eine Innentemperatur von 82 Grad erreicht haben. Nach der Zubereitung bleibt es bis zu vier oder fünf Tage im Kühlschrank frisch.
Denken Sie daran, dass ein Hummer das meiste Aroma behält, wenn er in den Kühlschrank gestellt und innerhalb von zwei Tagen zubereitet wird.
Bestimmen Sie die Lagertemperatur
Der gekochte Hummer sollte bei einer Temperatur von 1 bis 4 Grad gelagert werden, wobei seine Frische drei bis vier Tage erhalten bleibt.
Wenn Sie es einfrieren, kann es bis zu drei Monate dauern. Wenn Sie es aus dem Gefrierschrank nehmen, verwenden Sie es sofort oder lassen Sie es bei der empfohlenen Temperatur im Kühlschrank und verbrauchen Sie es innerhalb von drei Tagen.
Vorsichtsmaßnahmen
Gekochte Hummer sollten einzeln verpackt oder in hermetischen Töpfen gelagert werden, bevor sie gekühlt oder gefroren werden. Sie sollten niemals in der Nähe von rohen Hummern aufbewahrt werden, da Bakterien von roher Nahrung zu gekocht werden können.
Der Hummer sollte sich etwas abkühlen, bevor er in den Kühlschrank oder Gefrierschrank gestellt wird, da heiße Speisen die Innentemperatur des Geräts beschädigen können und das Gerät auf einem unsicheren Niveau halten können. Sie können den Hummer schnell abkühlen, indem Sie ihn in Eiswasser eintauchen oder einige Minuten unter fließendem Leitungswasser lassen.
Frische bestimmen
Um festzustellen, ob der Hummer frisch bleibt, verwenden Sie Augen, Nase und Gefühl. Wenn es dickflüssig oder weich ist, seltsam aussieht, ungewöhnlich oder zu stark riecht, werfen Sie es weg. Frisch gekochter Hummer sollte sich fest anfühlen, glänzend sein und einen frischen, süßen Geruch haben.