Mehl mit Hülsenfrüchten herstellen

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Hülsenfrüchte sind sehr nahrhafte Lebensmittel und können in Salaten, Suppen und Cassoulet verwendet werden. Vegetarier kombinieren sie normalerweise mit Stärke - zum Beispiel Reis - als alternative Proteinquelle. Um die Verwendung zu erhöhen, stellen Sie Mehl mit Hülsenfrüchten her und ersetzen Sie das normale Weizenmehl. Diese Art von Mehl enthält kein Gluten und wird von eiweißempfindlichen Personen leichter verdaut. In der Regel sind industrialisierte Mehle teuer, aber Sie können Ihr eigenes Mehl ohne großen Aufwand zu Hause mahlen.

Anweisungen

Sie können Ihr eigenes Mehl mit fast jeder Hülsenfrucht mahlen (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

Wähle die Hülsenfrüchte aus, um das Mehl herzustellen. Verschiedene Arten können leicht unterschiedliche Texturen und Aromen aufweisen. Kichererbsen, Linsen, Mungbohne und weiße Bohnen sind die häufigsten Optionen.
Teilen Sie die Hülsenfrüchte in kleine Gruppen, um die Verarbeitung zu erleichtern. Legen Sie die erste Charge in den Mixer. Mahlen Sie 30 Sekunden lang bei voller Geschwindigkeit, stoppen und rühren Sie ein wenig, und tippen Sie dann darauf, um sicherzustellen, dass alle Körner zu Staub werden.
Nehmen Sie das Mehl aus dem Mixer und platzieren Sie die nächste Charge. Wiederholen Sie den Vorgang. Fahren Sie fort, bis alle Körner zu Pulver geworden sind.
Gießen Sie das Mehl in einen luftdichten Behälter und lagern Sie es an einem trockenen und luftigen Ort, bis Sie es verwenden.

Wie

Für Teigwaren, die wachsen müssen, mischen Sie das Weizenmehl mit dem Leguminosenmehl. Es kann auch verwendet werden, um Saucen und Suppen zu verdicken.
Wenn Sie dies tun, verwenden Sie eine manuelle oder automatische Mühle, um die Bohnen zu mahlen.
Brechen Sie zuerst die größeren Körner im Mixer, um den Prozess zu erleichtern.
Für ein Mandelaroma und um das Crunch zu erleichtern, die Hülsenfrüchte 20 Minuten bei 205 ° C braten.
Sie können anstelle des Mixers auch eine Küchenmaschine verwenden.