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Joghurt ist ein gesunder Snack und eine Zutat, die Calcium, nützliche Bakterien und einen würzigen Geschmack zu Rezepten liefert. Die Herstellung zu Hause ist einfach, aber Sie müssen einen eigenen Inkubator erstellen, der regelmäßig überwacht werden muss, um die Temperatur konstant zu halten. Stattdessen kann ein automatischer Joghurtbereiter verwendet werden, der kaum mehr als das Mischen von aktiven Kulturen und erhitzter Milch erfordert. Dann lass es einfach inkubieren.
Hardware
Automatische Joghurthersteller verfügen normalerweise über ähnliche grundlegende Werkzeuge. Ein Boden und ein Deckel sind wichtig, um den Joghurt auf einer konstanten Temperatur zu halten. Ein programmierbarer Timer bleibt auf der Basis, so dass Sie auswählen können, wie fest Ihr Joghurt sein soll. Einige Modelle, die mit individuellen Gefäßen und Deckeln für die Herstellung des Joghurts geliefert werden, verfügen auch über Deckel mit einem Datierungssystem, sodass der Ablauf des Joghurts leicht zu erkennen ist. Wenn in Ihrem Modell kein Dateisystem vorhanden ist, verwenden Sie ein Band und eine Markierung, um zu bestimmen, wann der Joghurt hergestellt wurde.
Wirkstoffe
Alle Joghurt-Rezepte erfordern einen aktiven Starter. Die meisten Joghurthersteller bieten gefrorene Kulturen in vorab gemessenen Verpackungen an. Lebende Bakterienkulturen sind für die Herstellung von Joghurt unerlässlich. Wenn Sie jedoch keine gefrorenen Erntepackungen bei dem von Ihnen gekauften Hersteller oder Geschäft erhalten, verwenden Sie einen gekauften Joghurt. Schauen Sie sich die Joghurtpackungen an, um sicherzustellen, dass sie lebende Kulturen enthalten und keinen Geschmack haben. Joghurts ohne lebende Kulturen produzieren nicht mehr Joghurt.
Verfahren
Joghurt auf einer automatischen Maschine zuzubereiten ist vergleichbar mit einem ohne Joghurt, außer dass Sie die Freiheit haben, Ihren Joghurt während der Inkubation unbeaufsichtigt zu lassen. Ein Grundrezept besteht darin, pasteurisierte Milch auf fast den Siedepunkt zu erhitzen und dann auf etwa 43 ° C abkühlen zu lassen. Die lebenden Kulturen werden in der Milch gemischt, bis eine homogene Mischung erhalten wird. Dann wird die Joghurtmischung in Töpfe gefüllt. Setzen Sie den Deckel auf die offenen Töpfe und stellen Sie den Timer ein. Der Joghurt ist fertig, sobald die Zeit abgelaufen ist.
Maschinenwartung
Die Pflege der Maschine ähnelt der Ihrer anderen Geräte. Die übliche Wartung einer hausgemachten Joghurtmaschine ist die interne Reinigung der Basis, wobei die gesamte Milch entfernt wird, wenn der Joghurt fertig ist. Waschen Sie den Deckel in warmem Seifenwasser. Wenn sich Behälter mit vorab gemessenen Lebendkulturpackungen befinden, überprüfen Sie regelmäßig, ob kein Staub ausgetreten ist, und reinigen Sie dies unverzüglich.