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Wie macht man eine Aufschlämmung von Maisstärke? Die Aufschlämmung ist eine kalte Flüssigkeit, die mit Maisstärke gemischt wird, bis sie glatt und glänzend ist. Es wird häufig verwendet, um dickere Saucen, Suppen, Eintöpfe und Desserts zu hinterlassen. Kann zu Eiern hinzugefügt werden, um zu verhindern, dass sie geschnitten werden. Maisstärke ist doppelt so dick wie Mehl. Daher wird Maisstärke in Rezepten bevorzugt, in denen eine dickere, dickere Soße als eine undurchsichtige Sauce gefordert wird.
Anweisungen
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Wählen Sie die Flüssigkeit. Maisstärke kann mit Wasser, Wein oder Brühe gemischt werden. Wenn Sie eine Flüssigkeit mit Zitronen- oder Apfelsaft verwenden, nimmt die Verdickungskapazität um die Hälfte ab, und verwenden Sie dann doppelt so viel Stärke.
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Legen Sie die Stärke in eine Schüssel. Verwenden Sie in der Regel 1 Esslöffel Stärke pro 2 Tassen Flüssigkeit, um eine durchschnittliche Konsistenz zu erzielen. Nach dem Rühren der Nudeln in heißer Flüssigkeit zum Kochen bringen und sieden lassen, bis sie dick ist.
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Die Flüssigkeit hinzufügen und mit einer kleinen Gabel oder einem Shaker mischen. Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit kühl ist. Dadurch wird sichergestellt, dass die Mischung nicht haftet, wenn sie zu den zubereiteten Lebensmitteln hinzugefügt wird.
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Integrieren Sie die Stärkepaste in alles, was Sie verdicken möchten. Denken Sie daran, dass es vor dem Eindicken auf 95 ° C erhitzt werden muss.
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Vermeiden Sie ein Übergaren der Paste, da sonst die Sauce verdünnt wird. Andernfalls wird die Stärke am Ende des Backens hinzugefügt.
Anweisungen
Wie
- Achten Sie auf das Verfallsdatum auf der Box. Wenn es noch nicht geöffnet wurde, dann
- ein oder zwei Jahre, wenn sie in einem kühlen, trockenen Schrank aufbewahrt werden. Lassen Sie die Mischung nicht kochen, sonst verdickt sie sich nicht. Sie können die Stärke im Rezept durch Mehl ersetzen. Die Regel ist, zwei Esslöffel Mehl durch einen Esslöffel Stärke zu ersetzen.