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Marmor-Kochsteine sind eine gute Methode, um Brot, Pizza, Kekse und andere Speisen zuzubereiten und sorgen für ein homogenes Kochen und eine schöne Präsentation.
Wahl des Marmorsteins
Marmorbacksteine werden vor allem zur Zubereitung von Speisen verwendet und sind zum Backen unbedenklich. Eine gleichermaßen erhitzte Oberfläche trägt dazu bei, dass die Speisen nicht nur auf einer Seite verbrennen oder verkocht werden. Steine gibt es in einer Vielzahl von Formen und Größen, einschließlich rechteckigen und runden Steinen, mit denen eine Vielzahl von Speisen zubereitet werden kann. Wenn Sie einen Stein kaufen, sollten Sie darauf achten, wozu er dient. Wenn der Stein hauptsächlich zum Kochen verwendet wird, ist der Kauf eines runden Steins eine gute Idee, während Brot einen rechteckigen Stein erfordern kann.
Kochen und putzen
Die Kochsteine können glasiert oder unglasiert sein. Wenn der Stein nicht emailliert ist, sollte er mit Öl gewürzt werden (Öl auf den Stein auftragen) und im Ofen für 30 bis 45 Minuten von 200 auf 260 ° C erhitzt werden. Auf diese Weise wird eine Schutzschicht gebildet, die verhindert, dass Lebensmittel aufgenommen werden. Wenn der Stein nicht emailliert ist, sollte er nicht mit Wasser und Seife gewaschen werden, da er eindringen und dem Essen Seifengeschmack verleihen kann. Es sollte heißes Wasser und ein Schaber verwendet werden. Sogar emaillierte Steine sollten mit Sorgfalt behandelt werden, und die Anweisungen, die dem Stein beiliegen, sollten Ihnen die richtige Art und Weise der Reinigung anzeigen.
Für die besten Ergebnisse
Marmorsteine funktionieren am besten, wenn sie vorgewärmt werden und dann mit dem Essen darauf gelegt werden. Die meisten Steine sollten mindestens 30 Minuten zwischen 200 und 260 ° C erhitzt werden. Anschließend können die Lebensmittel, wie Pizza oder Brot, zum Garen darauf gelegt werden. Die meisten Ofenrezepte können auf dem Stein hergestellt werden, einschließlich Fleisch. Es ist jedoch Vorsicht geboten, um die Ansammlung von Keimen zu verhindern.