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Die Ingwerwurzel (Zingiber officinale) ist in der Tat keine Wurzel, sondern ein Rhizom oder ein unterirdischer Stamm. In jedem Fall ist dies der Teil, der konsumiert werden kann, in Lebensmitteln oder Tees verwendet wird, zusätzlich zu trockenem und gemahlenem Pulver zu Ingwerpulver sowie zu Rohstoffen, um Öle und Extrakte herzustellen.
Ingwer pflanzen
Ingwer ist ein Rhizom, dh Wurzeln und Blätter sprießen aus einem unterirdischen Stamm. So wächst es durch ein Stück dieser "Wurzel", die ungefähr ein Jahr lang in die Erde gepflanzt wurde.
Blumen und Blätter
Ingwerpflanzen produzieren aromatische Blätter und Blüten und werden manchmal als Zierpflanzen verwendet. Diese Teile sind nicht toxisch, werden aber im Allgemeinen nicht aufgenommen.
Frische Ingwerwurzel
Die frische Ingwerwurzel kann in Scheiben geschnitten, gerieben oder zerkleinert werden, um sie zum Kochen zu verwenden, wie z. B. Pfannengerichte, Tees und Kuchen. Außerdem kann es kristallisiert werden (mit Zuckersirup bedeckt), um Ingwer-Bonbons herzustellen.
Ingwerpulver
Ingwer kann auch getrocknet und gemahlen werden, um Ingwerpulver herzustellen, was in der Küche praktischer ist, jedoch nicht den scharfen und würzigen Geschmack von frischem Ingwer aufweist.
Medizinische Verwendung
Ingwerwurzel kann auch verwendet werden, um Extrakte oder Öle für medizinische Zwecke herzustellen, insbesondere bei der Behandlung von Übelkeit.