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Fenchel hat einen charakteristischen Likörgeschmack. Es wird häufig in italienischen Rezepten sowie in Rezepten verwendet, die Tomaten und Fisch enthalten. Die gesamte Pflanze des Fenchels - Zwiebel, Stängel und Blätter - ist essbar und enthält die Vitamine A und C sowie Ballaststoffe. Die Zwiebel ist in Rezepten der am meisten nachgefragte Teil der Pflanze, was bedeutet, dass manchmal Stiele und grüne Blätter unnötig abgelegt werden.
Fischrezepte
Fenchel-ähnliche Aromen lassen sich gut mit Fischrezepten kombinieren. Martha Stewart empfiehlt die Verwendung von Fenchelstielen, um die Hohlräume des ganzen Fisches zu füllen, um beim Kochen Fenchelgeschmack zu verleihen. Ein klassisches französisches Rezept sieht vor, dass der Fisch auf einem Brett aus gehackten Fenchelstengeln gebraten wird. Es gibt aufwendigere Rezepte, die Fenchelstiele mit Fisch verwenden, hauptsächlich Rezepte italienischer oder französischer Herkunft.
Ähnlich wie Sellerie
Da der Fenchelstiel wie ein Selleriestiel geformt ist, kann er als "Boot" verwendet werden - ein Behälter für Frischkäse oder andere Füllungen. Fenchel kann auch in jedem Rezept gehackt werden, das Sellerie verlangt. In gebratenen Suppen oder in anderen Lebensmitteln, die ein starkes Gemüse und viele Nährstoffe benötigen, sind Fenchelstiele ein geeigneter Ersatz für Sellerie. Genau wie Sellerie kann Fenchel auf einer Platte verwendet oder gehackt werden, damit der Thunfischsalat knackiger wird.
Gemüsebouillon zubereiten
Kochen Sie zu gleichen Teilen Gemüse- oder Gemüsereste und Wasser, um Ihre eigene Gemüsebrühe herzustellen. Zu den Materialien, die zur Herstellung von Brühe verwendet werden können, gehören Zwiebelschalen, Äpfel und Kartoffeln. Fenchel-Tannine eignen sich auch für die Zubereitung von Gemüsebrühe - vor allem, wenn die Brühe für eine Suppe verwendet wird, die aus Aromen hergestellt wird, die durch den Geschmack von Fenchel ergänzt werden. Suppen mit Kartoffel- oder Tomaten- oder Bouillabaisse-Aromen passen gut zum Geschmack von Fenchel.
Zusätzliche Verwendungen
Gehackte Fenchel-Tannine können zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch gebraten werden, während eine hausgemachte rote Sauce für den Teig zubereitet wird. Wenn alles andere fehlschlägt, wie andere Gemüsereste, ergänzen Fenchelstiele den Komposthaufen Ihres Gartens nahrhaft.