Wie man Kichererbsen und Ackerbohnen trocknet und konserviert

Video: Rezept KOCHEN UND KONSERVIEREN IN EINEM von HÜLSENFRÜCHTEN Kichererbsen und Azuki Makrobiotik Hespe

Inhalt

Anweisungen
Kichererbsen
Fava
Was du brauchst

Der Anbau und die Ernte von Kichererbsen und Ackerbohnen erfordert während der langen Wachstumsphase Pflege und Behandlung mit Pflanzen, da die Sonne sie trocknen wird. Kichererbsen, auch stärkehaltig oder fettig genannt, ist einer der Hauptbestandteile des Hummus-Rezeptes. Fava ist eine große Bohne, ideal für Eintöpfe und Eintöpfe. Die zwei Körner liefern eine optimale Ernährung und liefern Protein und Ballaststoffe für die Nahrung.

Anweisungen

Das Ernten der eigenen Bohnen ist ein Privileg (Digital Vision./Photodisc/Getty Images)

Kichererbsen

Ernten Sie die gesamte Kichererbsenpflanze, während die Blätter braun werden und welken. Die Reifung der Kichererbse dauert nur drei Monate, bei guten Bedingungen und sonnigem Wetter.
Stellen Sie die Pflanzen auf ein Trockensieb oder eine andere gerade Oberfläche zum Trocknen und bewahren Sie sie an einem warmen Ort mit ausreichender Luftzirkulation auf. Drehen Sie die Pflanzen gelegentlich, um sie gleichmäßig zu trocknen.
Beobachten Sie die Samenhülsen beim Trocknen, um zu sehen, ob sie reißen. Wenn die Hülsen brechen, sind die Kichererbsen trocken genug. Um sicherzugehen, nehmen Sie einen Bissen von einem Korn; Wenn Sie Ihre Zähne nicht reparieren können, ist es sehr trocken. Bei Bedarf können Sie sie noch einen Tag auf dem Trocknungsbildschirm lassen.
Bewahren Sie die getrockneten Kichererbsen in einem versiegelten Feuerfestmaterial an einem kühlen, trockenen Ort auf. Sie ist bis zu einem Jahr gültig.
Die getrockneten Kichererbsen in einem Schnellkochtopf oder in einer Pfanne garen, bis die Bohnen weich sind. Spülen, abkühlen und einfrieren, oder in den Kühlschrank stellen. Gekochte Bohnen bleiben etwa eine Woche lang frisch im Kühlschrank.

Fava

Kümmern Sie sich um die Pflanze, wenn sich die Erntezeit nähert, normalerweise 85 Tage nach der Aussaat. In den meisten Klimazonen findet die Ernte im Frühsommer statt.
Entfernen Sie die Samenschalen, sobald sie vollständig schwarz sind. Die schwarze Schote zeigt an, dass die Samen im Inneren getrocknet sind und zur Ernte bereit sind.
Nehmen Sie die getrockneten Bohnen aus den Hülsen und lagern Sie sie bis zum Kochen in einem abgedeckten Glas oder einem verschlossenen feuerfesten Material. Getrocknete Bohnen bleiben bis zu einem Jahr frisch, wenn sie in einer luftigen und dunklen Speisekammer gelagert werden. Diese Bohnen können bis zum Anbacken gegart und dann eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt oder für den späteren Gebrauch eingefroren werden.