Wie man Muscheln mit Weißwein und Knoblauchsauce zubereitet

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Was du brauchst

Wenn Sie nach einem Meeresfrüchte-Gericht suchen, das schnell und einfach zubereitet werden kann, sind die Muscheln eine gute Wahl. In Kombination mit einer Weißwein- und Knoblauchsauce können sie mit knusprigem Brot oder auf der Pasta serviert werden. Die meisten Menschen wissen nicht, dass Muscheln nur wenige Minuten Kochzeit benötigen, um sich vorzubereiten. Wie wäre es also, wenn Sie heute Abend leckere Mollusken zubereiten?

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Kochen Sie die Meeresfrüchte in einer Knoblauch-Wein-Sauce (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Legen Sie die Muscheln in ein großes Sieb oder filtern Sie sie in die Spüle. Waschen Sie sich gründlich ab und entfernen Sie alle Haare, Sand und anderen Schmutz von ihnen. Möglicherweise müssen Sie sie mit einem harten Pinsel abwischen, um Ablagerungen zu entfernen. Öffnen Sie Muscheln, die sich nicht schließen, denn wenn sie vor dem Garen geöffnet bleiben, sind sie ein Zeichen dafür, dass sie nicht gut sind. Muscheln sind am besten, wenn sie noch lebend gekocht oder gefroren werden.
Den Knoblauch und die Zwiebel zur Muschel hacken. Der frische Knoblauch liefert absolut die besten Ergebnisse, aber auch die gehackte Knoblauchkonservierung funktioniert gut. Geben Sie einen großen Topf mit etwa einem Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze. Sautieren, bis die Zwiebel durchscheinend ist und ständig rührt. Fügen Sie ein paar Prisen Cayennepfeffer oder eine Prise zerquetschte Pfefferflocken hinzu.
Den Wein in die Pfanne geben und gut umrühren. Chardonnay ist ein guter Wein, der mit diesem Rezept verwendet werden kann, da die Aromen gut zueinander passen. Ein guter gereifter Wein wird sicherlich hervorragende Ergebnisse liefern, aber jeder anständige Weißwein mit Ausnahme süßer Weine wie Riesling wird gut funktionieren. Lassen Sie die Hitze des Weins einige Minuten lang mischen und die Aromen richtig einarbeiten.
Fügen Sie die Muscheln der Knoblauch- und Weinsauce hinzu, mischen Sie sie, um sie gut zu beschichten, und decken Sie sie ab, damit sie etwa fünf Minuten lang dampfen können. Finde und rühre sie wieder. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die meisten von ihnen geöffnet sind. Gekochte Muscheln, die sich nicht öffnen, sind schlecht und sollten weggeworfen werden. Kochen Sie ungefähr zehn bis 15 Minuten.
Legen Sie die Muscheln - mit Rinde und allem - in Schüsseln oder auf eine Servierplatte mit Nudeln. Geben Sie mehrere Esslöffel Knoblauch-Weinsauce darauf und die Nudeln. Garnieren Sie sie mit gehackter frischer Petersilie. Verwenden Sie Gabeln oder nur Ihre Finger, damit das Fleisch der Muschel von den Muscheln fällt. Ein guter, harter Laib sorgt dafür, dass Sie keinen Tropfen Knoblauch und Weinsoße verpassen.