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Dosen-Sauce für die spätere Verwendung ist eine großartige Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Sie das ganze Jahr über Ihre Lieblingssorten hausgemachter Sauce haben, auch wenn es nicht die Jahreszeit für Tomaten oder andere notwendige Zutaten ist. Sie müssen jedoch sicherstellen, dass die Sauce genügend Säure enthält, um ernsthafte Krankheiten zu vermeiden, wenn Sie sie längere Zeit lagern. Obwohl normalerweise Zitrone und Essig für diesen Zweck verwendet werden, kann Zitronensäure auch verwendet werden, um Säure mit minimaler Auswirkung von Geschmacksveränderungen hinzuzufügen.
Schritt 1
Mischen Sie alle Zutaten für Ihre Sauce in einer großen, nichtmetallischen Schüssel und mischen Sie sie gut mit einem Holzlöffel.
Schritt 2
Übertragen Sie die Mischung in eine große Pfanne mit einem luftdichten Deckel und kochen Sie für acht bis zehn Minuten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie zehn Minuten abkühlen.
Schritt 3
Messen Sie die Sauce in einem großen Messbecher oder Behälter. Fügen Sie 1/2 Teelöffel flüssige Zitronensäure pro 500 ml Sauce hinzu.
Schritt 4
Füllen Sie Ihre Gläser mit der Sauce bis zum gewünschten Niveau. Fügen Sie die Felgen und Abdeckungen hinzu und stellen Sie sicher, dass sie sicher sind.
Schritt 5
Stellen Sie die Töpfe in einen großen Topf oder Kessel mit 3 cm kaltem Wasser. Das Wasser kochen und 15 Minuten verarbeiten.
Schritt 6
Lagern Sie die Gläser vor dem Öffnen an einem kühlen, dunklen Ort und nach dem Öffnen 14 Tage im Kühlschrank.