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Ochsensteaks werden wegen ihres Geschmacks und ihrer relativen Magerkeit geschätzt und geschätzt. Nur wenige wissen jedoch, dass der Steak-Kebab, der sich direkt unter dem Lendenstück befindet, zu einem niedrigeren Preis ein Maximum an Geschmack bieten kann. Wie die Lende selbst kann die Spitze als Roastbeef genossen oder in Steaks geschnitten werden. Die folgenden Schritte zeigen die Techniken zum Schneiden von Steaksteaks.
Anweisungen
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Gele das Steak. Es ist viel einfacher, mit dem Fleisch zu arbeiten, wenn es gekühlt ist. Legen Sie das Fleisch in einen Gefrierschrank oder Kühlschrank und entfernen Sie es, bevor es einfriert. Schneiden Sie das Fleisch sofort aus, nachdem Sie es aus dem Gefrierschrank genommen haben.
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Schneiden Sie den dreieckigen Teil des Kebabs ab. Dieses Fleisch hat einen unbestreitbar langen Abschnitt und eine dreieckige Form. Dies ist die Spitze der Lende, genau dort, wo Sie sie schneiden werden, und selbst wenn Sie gehen, ist es Ihre Entscheidung.
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Fett oder unerwünschtes Material entfernen. Es ist bekannt, dass der Kebab einen relativ geringen Fettgehalt hat, aber es gibt immer noch etwas, das Sie sowie einige Membranen mitnehmen können. Entfernen Sie diese überschüssigen Materialien mit einem scharfen Fleischermesser.
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Schneiden Sie die Spitze auf Wunsch in kleine Steaks. Der Kebab kann im Ganzen gehalten und als Braten zubereitet werden, z. B. im Ofen oder in einem elektrischen Topf. Viele Leute mögen dieses Fleisch jedoch gerne wie ein Steak. Sie sollten je nach Zubereitung in Dicke geschnitten werden. Dickere Steaks sollten länger und bei niedrigerer Temperatur zubereitet werden. Schneiden Sie ein wenig dünnere Stücke, wenn Sie schlecht servieren möchten, da sie nicht lange kochen.
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Speichern Sie das Filet und alle Steaks, die geschnitten wurden. Wickeln Sie das gesamte Fleisch auf Fleischpapier und markieren Sie es mit Datum und Inhalt der Verpackung. Wenn Sie das Rindfleisch in Steaks schneiden, wickeln Sie jedes Stück separat in Papier ein, markieren Sie die Packstücke und packen Sie es dann separat in ein einzelnes Packstück. Pakete können mehrere Monate im Tiefkühlschrank oder einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wie
- Aufgrund des geringen Fettgehalts des Kebabs eignet er sich zur Herstellung von Chili. Wenn Sie es verwenden möchten, schneiden Sie die Enden vor dem Kochen in kleine Stücke (nicht mehr als 1 cm²).
Hinweis
- Fleischermesser sind extrem scharf und können gefährlich sein. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie mit solchen scharfen Werkzeugen arbeiten.
- Verzehren Sie kein gelagertes Fleisch, das Anzeichen von Verfall zeigt. Verdorbene Lebensmittel können gefährlich sein und der Konsum von Lebensmitteln kann tödlich sein.
Was du brauchst
- Fleischmesser
- Papier für Fleisch