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Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Gewürzen im Zusammenhang mit Weizen und Lebensmitteln mit diesem Inhaltsstoff enthalten ist. Wenn Sie Gluten-Unverträglichkeit haben, kann dies einfach sein, wie Gas, Durchfall, Völlegefühl oder Bauchschmerzen, was keine großen Auswirkungen auf Ihre Gesundheit hat, oder schwere, sogenannte Zöliakie, die zu Wachstumsverzögerung, Anämie und Depression führen kann oder Osteoporose. In beiden Fällen müssen Sie Ihre Essgewohnheiten anpassen oder ernste gesundheitliche Probleme haben.
Natürliche Gewürze
Genauso wie Gluten ein natürlich vorkommendes Protein in Weizen und dergleichen ist, werden mehrere häufig verwendete Gewürze zum Verzehr und Kochen angebaut und verpackt, ohne dass sie mit Gluteneiweiß in Berührung kommen. Wenn Sie Ihre Speisekammer oder Küchenregale mit diesen Würzmitteln bestücken, können Sie trotz Ihrer Allergie einer schmackhaften Diät und einem kulinarischen Erlebnis folgen. Zu diesen Zutaten zählen Thymian, Basilikum, Sesam, Lorbeerblätter, Salbei, Sellerie, Rosmarin, Schnittlauch, Mohn, Koriander, Petersilie, Zimt, Paprika, Oregano, Orange, Kreuzkümmel, Zwiebel, Dill, Knoblauch. Fenchel, Muskatnuss, Ingwer, Limette, Buchweizen und Senf.
Gewürze von Menschen gemacht
Hersteller von Gewürzen, die verschiedene Arten dieser Zutaten zum Kochen anbieten, kooperieren immer mehr mit den Bedürfnissen von Menschen mit Gluten-Intoleranz. Wenn Sie eine Zutat kaufen, die nicht verarbeitet wird oder keine zusätzlichen Zutaten enthält, ist diese fast immer glutenfrei. Einige Hersteller, wie McCormick, bieten Gewürze, Kräuter und glutenfreie Extrakte an und integrieren sie nur, wenn Weizen ein wesentlicher Bestandteil ist. McCormick macht zusammen mit anderen Fabriken wie Lawry's in der Verpackung des Produkts deutlich, ob Weizen oder Gluten in den Zutaten enthalten sind. Die meisten Gewürze von Fleisch, Hefe, Erfrischungsgetränken, Gemüsekonserven und Weichmachern sind glutenfrei.
Vermeiden Sie diese Gewürze
Wenn Sie oder irgendjemand in Ihrer Familie Glutenunverträglichkeiten hat, halten Sie sich von Weizen und seinen Derivaten und dergleichen fern, einschließlich Dinkel, Farro, Einkom, Grieß und Kamut. Roggen, Gerste, Weizenkleie, Mehl, Weizenkeime und Triticale sind Lebensmittel, die vermieden werden sollten. Ersetzen Sie stattdessen Leinsamen, Sojabohnen, Mais, Kartoffeln, Reis und Blutwurst. Und obwohl der Name Buchweizen betrügt, ist es tatsächlich eine absolut sichere Frucht, die von Menschen konsumiert wird, die an Gluten-Intoleranz oder Zöliakie leiden. Überprüfen Sie vorsichtshalber das Produktetikett, wenn Sie Fragen zu Gewürzen oder Zutaten haben.