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Cashewnüsse sind sehr beliebt als Snacks oder als Zutat in süßen oder herzhaften Gerichten. Wenn unerfahrene Köche eine große Menge Nüsse kaufen, fragen sie sich möglicherweise, warum sie so anders schmecken als die industrialisierten, an die sie gewöhnt sind. Dies liegt daran, dass rohe Nüsse nicht sehr lecker sind. Um ihre Öle freizusetzen, müssen sie geröstet werden. Dieser Vorgang erfordert viel Aufmerksamkeit, damit die Nüsse nicht verbrennen.
Schritt 1
Den Backofen auf 180 ºC vorheizen. Legen Sie die Kastanien in einer gleichmäßigen Schicht auf das Backblech.
Schritt 2
Legen Sie das Backblech ca. 5 Minuten in den Ofen. Entfernen Sie es und mischen Sie die Kastanien vorsichtig, damit sie nicht verbrennen.
Schritt 3
Die Kastanien weitere 5 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und erneut mischen. Legen Sie sie für weitere 5 bis 10 Minuten in den Ofen.
Schritt 4
Nehmen Sie die Kastanien aus dem Ofen, wenn sie leicht gebräunt sind. Dies dauert ungefähr 15 bis 20 Minuten der gesamten Bratzeit. Lassen Sie sie leicht abkühlen, bis sie gehandhabt werden können.
Schritt 5
Verwenden Sie eine Kochbürste, um die Nüsse mit Öl zu bedecken, solange sie noch warm sind. Nach Belieben mit Salz bestreuen und abkühlen lassen.