Wie man Kirschtomate zu Hause konserviert

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Was du brauchst

Kirschtomaten sind eines der leckersten und leckersten Dinge, die es gibt, und die Konserven lassen Ihre Familie die Früchte des Sommers für mehrere Monate genießen. Die mundgerechten Stücke sind ideal für Rezepte, die Tomaten bestellen. Mit der richtigen Ausrüstung und einigen einfachen Regeln ist es viel einfacher und sicherer. Halten Sie den Arbeitsbereich und die Instrumente während des Prozesses sauber.

Anweisungen

Die Herstellung einer Tomatenkonserve ist eine lustige Aktivität für die ganze Familie. (Jupiterimages / Brand X Pictures / Getty Images)

Stellen Sie sicher, dass die Töpfe, Dichtungen und Deckel keine Schäden aufweisen, wie z. B. Dellen oder Risse, die zum Versagen der Dichtung führen können.
Waschen Sie die Töpfe mit heißem Seifenwasser und spülen Sie sie gründlich aus. Lassen Sie die Instrumente beiseite. Füllen Sie die Töpfe, Deckel und das Reinigungstuch in eine mit Wasser gefüllte Pfanne mit 82 ° C und lassen Sie sie dort, bis sie gebraucht wird.
Fülle einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser und erhitze ihn auf zweiundachtzig Grad Celsius. Legen Sie ein Bratnetz ein und halten Sie den Deckel fest.
Wählen Sie Kirschtomaten, die frei von Flecken oder Beschädigungen sind. Waschen und abtropfen lassen.
Kochen Sie die Tomaten 30 oder 60 Sekunden in kochendem Wasser. Entfernen Sie sie und tauchen Sie sie sofort in kaltes Wasser.
Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, indem Sie sie zusammendrücken und grüne Teile entfernen. Lassen Sie die Tomaten ganz oder zerdrücken Sie sie, um Soße zu machen. Legen Sie sie in eine Pfanne und bedecken Sie sie mit Wasser. Lassen Sie es fünf Minuten kochen und von der Hitze nehmen.
Entfernen Sie die konservierten Töpfe, während die Tomaten kochen. Legen Sie sie auf den Tisch und fügen Sie zwei Esslöffel Zitronensaft in jedes 1-Liter-Glas. Verwenden Sie nur einen Löffel für einen 500-Milliliter-Topf.
Nehmen Sie die Tomaten mit der Schale und gießen Sie sie in die heißen Töpfe. Lassen Sie oben 1 cm leer. Drücken Sie die Tomaten, um die Luft auszutreiben. Die Flüssigkeit sollte über die Tomaten gegossen werden, um die leeren Räume auszufüllen. 1 cm oben bleibt leer. Sie können sauberes Wasser, Tomatensaft oder sogar das Wasser aus der Pfanne verwenden, in der die Tomaten gekocht haben.

Fügen Sie 1 Teelöffel Salz zu 1 Liter und einen halben Löffel zu fünfhundert Millilitern hinzu.
Drücken Sie die Tomaten nach unten und zur Seite, um die im Topf eingeschlossenen Luftblasen freizusetzen.
Entfernen Sie das Reinigungstuch aus dem beheizten Topf und wischen Sie die Ränder der Töpfe und Deckel ab. Setzen Sie einen Deckel auf jeden Topf und schrauben Sie ihn fest.
Stellen Sie die Töpfe in den großen Topf und lassen Sie sie bei zweiundachtzig Grad Celsius im Wasser einweichen. Das Wasser sollte 2 bis 5 cm höher sein als die Abdeckungen. Setzen Sie den Deckel wieder auf die Pfanne und erwärmen Sie das Wasser, bis es kocht. 500 ml bzw. 1 l 40 oder 45 Minuten kochen lassen.
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Pfanne abkühlen. Nehmen Sie die Töpfe heraus und stellen Sie sie auf ein trockenes Handtuch. Lassen Sie sie vierundzwanzig Stunden abkühlen.
Überprüfen Sie die Abdeckungen nach dem Abkühlen, indem Sie sie in der Mitte nach unten drücken. Sie sollte unten bleiben. Reinigen Sie die Töpfe ein letztes Mal und bewahren Sie sie an einem dunklen und kühlen Ort auf.

Hinweis

Gemüsekonserven sollten genug Säure enthalten, damit sie nicht verderben. Es ist nicht sicher, dass Kirschtomaten den notwendigen Säuregrad aufweisen, um erfolgreich erhalten zu werden.