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Wenn Sie den Keksteig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, sparen Sie Zeit an einem anstrengenden Tag und können die Kekse sogar schmackhafter machen. Auf diese Weise kann das Mehl die Zutaten besser aufnehmen und einen schmackhafteren Keks mit einer besseren Konsistenz herstellen. Es wird auch die Menge der auf dem Backblech verteilten Kekse reduzieren. Lagern Sie den Keksteig bis zu zwei Tage im Kühlschrank.
Schritt 1
Legen Sie den Keksteig in einen luftdichten Behälter, z. B. einen Plastiktopf oder einen Druckverschlussbeutel. Wenn Sie möchten, rollen Sie den Teig und wickeln Sie ihn mit Plastik ein, damit er später leichter geschnitten werden kann.
Schritt 2
Schreiben Sie auf den Behälter, um welche Art von Teig es sich handelt, und fügen Sie dann das Verfallsdatum hinzu, das in zwei Tagen ab dem aktuellen Datum gezählt wird.
Schritt 3
Legen Sie den eingewickelten, etikettierten Keksteig in einen zentralen Bereich des Kühlschranks. Es sollte nicht in der Kühlschranktür aufbewahrt werden, da dort die Temperatur häufig variiert.
Schritt 4
Essen Sie nicht den rohen Keksteig. Es ist köstlich, aber rohe Eier können Salmonella enteritidis enthalten, ein Bakterium, das eine Lebensmittelvergiftung verursacht. Wenn Sie keine pasteurisierten Eier verwendet haben, warten Sie, bis die Kekse aus dem Ofen kommen.