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Durch das Dehydrieren von Gemüse können Sie es für die spätere Verwendung in Suppen aufbewahren oder zur Zubereitung von Babynahrung oder anderen Rezepten rekonstituieren. Es ist möglich, verschiedene Gemüsesorten, einschließlich Karotten, zu dehydrieren. Obwohl viele Menschen einen Dörrapparat zum Trocknen verwenden, ist dies nicht erforderlich. Zusätzlich zur Verwendung eines Dehydrators ist es auch möglich, diese Aufgabe unter Verwendung der Ofentrocknungsmethode durchzuführen. Die richtige Vorbereitung hilft Ihren Karotten, richtig zu dehydrieren.
Schritt 1
Waschen Sie die ganzen Karotten mit einer Gemüsebürste oder einer Nylonnetzbürste, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen. Trocknen Sie sie mit einem sauberen Küchentuch.
Schritt 2
Legen Sie die Karotten auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in 3 mm dicke Scheiben. Entsorgen Sie die Spitze des Gemüses, auf dem das Laub wächst.
Schritt 3
Dämpfen Sie die Karottenscheiben drei Minuten lang mit einem Schnellkochtopf oder einer normalen Pfanne mit einem abnehmbaren Dampfgarer. Nehmen Sie die Karotten aus der Pfanne und legen Sie sie zum Trocknen einige Minuten in ein Sieb.
Schritt 4
Den Backofen auf 60 Grad vorheizen. Legen Sie die Karottenscheiben in einer Schicht auf das Backblech. Verwenden Sie ein Ofenthermometer auf dem Backblech, um die Temperatur während des Austrocknungsprozesses der Lebensmittel zu überwachen.
Schritt 5
Legen Sie die Karotten in den Ofen und lassen Sie die Gerätetür einige Zentimeter offen, damit Feuchtigkeit entweichen kann. Passen Sie die Ofentemperatur nach Bedarf an, um sie bei geöffneter Tür zwischen 60 und 65 ºC zu halten. Verwenden Sie die Ofentemperatur als Richtwert.
Schritt 6
Überprüfen Sie die Karotten alle 30 Minuten. Sie werden vollständig dehydriert, wenn sie sich hart und zerbrechlich anfühlen. Der Trocknungsprozess ist langsam und kann sechs bis zehn Stunden dauern.
Schritt 7
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen, wenn die Karotten vollständig dehydriert sind. Legen Sie es auf ein Kühlblech und lassen Sie die Karottenscheiben vollständig abkühlen.
Schritt 8
Lagern Sie die getrockneten Karotten in einem Glas mit festem Deckel. Bewahren Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort auf, wie in einer Speisekammer.