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Wenn Sie Ihren Kuchen zum Strahlen bringen möchten, verwenden Sie essbare Diamanten in verschiedenen Farben. Nicht kaubare Kugel-Diamanten sind vollständig essbar und können an den Kanten oder Seiten des Kuchens verwendet werden, um sie zum Glänzen zu bringen.Sets mit zwei oder drei großen Diamanten sehen auf einem Kuchen schön aus, und mit verschiedenen Farben können sie unterschiedlich aussehen.
Zutaten
Die meisten süßen Diamanten werden aus gekochtem Zuckersirup hergestellt, so dass eine Mischung entsteht, die Lutscher bildet und in verschiedene Formen gegossen wird. Sobald sie getrocknet sind, werden sie entfernt und zum Dekorieren verwendet. Essbare Diamanten können auch aus Isomalt oder Zuckerpaste hergestellt werden. Isomalt ist ein Ersatzstoff, der wie Zucker verwendet wird und daher für Diabetiker eine Option ist. Zuckerpasten, wie Fondant, werden ebenfalls verwendet, in Bonbonformen verdichtet und mit essbarem Glitzer bestreut, so dass sie wie Kugel-Diamanten leuchten.
Formen und Formate
Essbare Diamanten können in Silikonformen für gekochte Geschosssirupe oder in hochtemperaturbeständigen Kunststoffformen mit den verschiedenen Formaten hergestellt werden: rund, Marquise, Tropfen, rechteckig. Handgefertigte Zuckeraufstriche können wie der Fondant in eine beliebige plastische Form für Diamanten gebracht werden. Kleben Sie bei dreidimensionalen Diamanten zwei Kugelhälften mit heißem Karamelsirup oder etwas Wasser, wenn Sie mit dem Fondant arbeiten.
Farben
Traditionelle essbare Diamanten sind transparent, aber auch die Farben Pink und Gold sind beliebt. Um Diamanten aus Zuckersirup zu färben, fügen Sie Lebensmittelfarbe hinzu, bevor der Sirup den Karamellpunkt erreicht. Fügen Sie den Farbstoff hinzu, bis die Mischung eine einheitliche Farbe hat, und gießen Sie den Sirup sofort in die Formen. Diamanten aus weißem Fondant können mit Perlglanzpulver bestreut oder gebürstet werden, so dass sie leuchten.
Anwendungen
Verwenden Sie essbare Diamanten, um Kanten herzustellen, indem Sie sie an der Basis des Kuchens oder um den Umfang der Oberseite ausrichten. Diamanten in verschiedenen Größen machen das Dekorieren in einer Gruppe zu einer Menge Spaß. Sie können auch an den Seiten angebracht werden. Wenn der Belag Buttercreme ist, drücken Sie sie leicht an, damit sie an Ort und Stelle sind, aber wenn er Fondant ist, müssen Sie sie "kleben". Ein wenig Wasser, das mit einem Pinsel in der Umgebung aufgetragen wird, reicht aus, um die Diamanten zusammenzuhalten.