Inhalt
Die erste Rippe gilt als Luxus und gehört zu den zartesten und leckersten Teilen der Kuh. Es wird gebraten über der Rippe oder als Steak präsentiert. Mit großer Sorgfalt wird die erstklassige Rippe in einem schlecht gealterten Zustand gegart, in dem ihr Geschmack am besten ist. Manchmal gibt es Reste. Sie können die Rippen auf verschiedene Arten erwärmen, aber normalerweise bringen sie das Fleisch wieder zum Kochen. Es gibt eine Methode, die die Rippe wärmt, ohne die Gottheit des Bösen zu beeinträchtigen.
Anweisungen
-
Legen Sie die Rippenteile in einen 4-Liter-Lebensmittelbehälter und schließen Sie ihn fest.
-
Erhitze das Wasser in einer Pfanne auf 55 ° C Es sollte genug Wasser vorhanden sein, um die Plastiktüte mit dem Fleisch zu bedecken. Lassen Sie den Behälter bis zu 15 Minuten im Wasser und erwärmen Sie das Wasser wieder auf 55 ° C, während es abkühlt.
-
Entfernen Sie den Plastikwasserbeutel und überprüfen Sie die Temperatur des Fleisches. Das Aufwärmen bei 55 ° C führt dazu, dass die Rippe nicht mehr gekocht wird.
-
Nehmen Sie die Verpackung aus dem Wasser, wenn das Fleisch vollständig aufgewärmt ist, und öffnen Sie den Behälter. Die Rippe so servieren, als wäre sie gerade gemacht worden.
Wie
- Starten Sie den Erhitzungsvorgang erst, wenn Sie zum Servieren und Essen bereit sind, damit das Fleisch nicht erneut kalt wird.
- Vakuumbeutel sind ideal für dieses Verfahren.
Hinweis
- Kühlen Sie die Rippe innerhalb von zwei Stunden nach dem Servieren und verwenden Sie das Fleisch innerhalb von ein bis zwei Tagen. Frieren Sie Fleisch ein, das innerhalb dieser Zeit nicht verwendet wird. Die Rippe im Kühlschrank auftauen und nach dem Auftauen wieder aufheizen.
Was du brauchst
- 4l Plastiknahrungsmittelbehälter
- Heißes Wasser
- Pan