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Weißes Weizenmehl (auch raffiniert genannt) zu hacken, mag sehr schwierig erscheinen. Dieser Inhaltsstoff ist in einigen der häufigsten Lebensmittel enthalten und wird manchmal sogar in Brot und anderen als Ganzes gekennzeichneten Produkten verwendet. Wenn Sie Rezepte kennen, die kein weißes Mehl enthalten, können Sie das Regime nicht aufgeben und auf Kurs bleiben, um Hunger und Monotonie in der Ernährung zu vermeiden.
Ersatzteile
Ersetzen Sie das weiße Mehl durch eine Kombination aus Vollkornmehl. In der Regel kann in jedem Rezept die Hälfte des weißen Weizenmehls durch Vollkornmehl ersetzt werden. Der Rest kann durch Mandel-, Sojabohnen-, Haferflocken- oder Leinmehl ersetzt werden. Ihr lokaler Lebensmittelladen bietet wahrscheinlich mehrere Weizenersatzprodukte an. Es ist wichtig zu experimentieren, während Sie lernen, ohne weißes Mehl zu kochen. Manchmal werden die besten Rezepte durch Zufall entdeckt. Die nachstehenden Rezepte sind ein guter Ausgangspunkt für Ihre Diät ohne raffiniertes Mehl.
Pfannkuchen
Dies ist ein einfaches Rezept, um mehrere Pfannkuchen ohne Weizen herzustellen. Der Hafer kann in einer Küchenmaschine oder einem Mixer gemahlen werden, bis er die Textur von grobem Mehl erhält. Mischen Sie die Zutaten unten in einer großen Schüssel und braten Sie 1/4 Tasse Teigstücke auf einer heißen Platte an. Dieses Rezept ergibt ungefähr 20 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 12 Zentimetern. Zutaten: drei reife mittlere Bananen, 1/2 Tasse Milch, 1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt, eine Tasse dünn geschnittener Hafer, 1/4 Tasse Haferflocken, 1/2 Tasse Mehl Vollkornbrot, zwei Teelöffel Backpulver und ein Ei.
Brot
Brot mit Vollkornmehl ist normalerweise grob und trocken. Eine Alternative besteht darin, Brot mit kalt gemahlenen Leinsamen herzustellen, die bereits in der richtigen Textur für die Verwendung in Rezepten vorkommen. Leinsamen sind eine gute Ballaststoffquelle mit 4 g pro Portion, und jede Scheibe dieses Brotes enthält eine vollständige Portion Leinsamen. Mischen Sie die Zutaten in einer großen Schüssel und gießen Sie den Teig in eine gefettete Brotform. Das Brot wird bei 180 ° C zwischen 40 und 45 Minuten backen. Schneiden Sie das Brot in 16 Scheiben. Zutaten für Leinbrot: zwei Tassen kalter Leinsamen, ein Esslöffel Backpulver, drei Eier, 1/4 Tasse Olivenöl und 1/2 Tasse Wasser.
Kekse
Erdnussbutterkekse können mit Hafer anstelle von Weizen gemacht werden. Mischen Sie den Teig für Kekse in einer großen Schüssel und geben Sie anschließend einige Esslöffel Teig in eine eingefettete Auflaufform. Die Kekse mit einer Gabel auspressen und 15 Minuten bei 180 ° C backen, zwei bis drei Esslöffel ungesüßte Schokolade in den Teig geben, um Schokoladenkekse und Erdnussbutter herzustellen, oder mit Schokolade bestreuen geschmolzen, wenn fertig. Dieses Rezept ergibt etwa 24 Kekse. Zutaten: sechs Esslöffel Butter bei Raumtemperatur, 1/2 Tasse natürliche Erdnussbutter, 1/4 brauner Zucker, 1/4 Tasse Zucker oder Ersatz, ein Ei, ein Teelöffel Vanille, 1 1/4 Tasse Hafer und 1/4 Teelöffel Backpulver.