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Pulverisierte Nelken verleihen einer Vielzahl von Lebensmitteln, darunter Barbecue-Saucen, Konfitüren, Gewürze und Desserts, ein scharfes Aroma und einen starken Geschmack. Wenn Sie sich mitten in einem Rezept befinden und feststellen, dass es keine Nelkenpulver gibt, oder feststellen, dass ihr Aroma nachgelassen hat, hängt die Auswahl eines Ersatzes davon ab, ob Sie ein süßes oder ein herzhaftes Gericht zubereiten.
Zimt Pulver
Eine gleiche Menge Zimtpulver ist eine Alternative zu Nelkenpulver, sowohl in süßen als auch in herzhaften Rezepten, obwohl der Geschmack des Endprodukts nicht so stark und das Aroma nicht so scharf ist.
Piment
Ersetzen Sie Nelkenpulver durch eine gleiche Menge Piment in Desserts wie Keksen, Kuchen und Brot. Das Gewürz wird aus dem Trocknen der grünen Früchte der Pimentpflanze hergestellt und sein Geschmack ähnelt einer Mischung aus Nelken, Zimt und Muskatnuss.
Muskatnusspulver
Anstelle von Nelkenpulver eine gleiche Portion Muskatnusspulver in süße und herzhafte Rezepte geben. Wenn das Originalrezept beides vorsieht, lassen Sie die pulverisierten Nelken einfach weg, sonst hat das Essen möglicherweise einen sehr starken Muskatgeschmack.
Eine ganze Nelke
Mahlen Sie die Nelken mit einem Stößel oder einer Kaffeemühle, wenn Sie nichts dagegen haben, dass Ihr Kaffee einige Tage lang wie Nelken schmeckt. Laut der Gourmet Sleuth-Website entspricht ein Esslöffel ganze Nelken 3/4 Esslöffel Nelkenpulver.