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Zuckerstangen sind ein köstlicher Teil von Weihnachten in den USA, aber in Brasilien sind sie nicht sehr verbreitet. Hier ist ein einfaches Rezept, mit dem Sie diesen Weihnachtsgenuss zubereiten und probieren können.
Schritt 1
In einer Pfanne mit breitem Boden Zucker, Maissirup, Wasser und Weinstein hinzufügen. Mischen Sie sie gut, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Schritt 2
Kochen Sie die Mischung mit einem Süßigkeitsthermometer, ohne sie zu mischen, bis sie 130 ° C erreicht.
Schritt 3
Die Mischung vom Herd nehmen und den Minzextrakt hinzufügen. Nehmen Sie eine weitere Pfanne und geben Sie die Hälfte der Mischung darüber. Mischen Sie den roten Farbstoff in einem von ihnen.
Schritt 4
Lass die Süßigkeiten abkühlen. Während Sie warten, fetten Sie drei Backbleche ein.
Schritt 5
Fetten Sie Ihre Hände und einen Spatel ein. Verwenden Sie es, um einen Teil des weißen Karamells zu schneiden. Bitten Sie jemanden, Ihnen zu helfen, indem Sie dasselbe mit dem roten Karamell tun, nachdem Sie Ihre Hände gefettet haben.
Schritt 6
Ziehen und falten Sie die Stücke wiederholt auf Ihrem Backblech, bis sie glänzend sind, und rollen Sie sie mit einer 45-cm-Feder auf.
Schritt 7
Falten Sie die Spitze des Stocks, bevor Sie ihn zum Abkühlen auf das dritte gefettete Backblech legen.