Inhalt
Die zuckerhaltige Zitronenschale wird auch kristallisiert genannt. Der Prozess ist ziemlich einfach, aber Sie benötigen ungefähr eine Stunde, bis die Schalen vollständig kristallisieren. Zitronenschalen mit Zucker sind eine leckere Beilage für Kuchen oder Kekse. Viele Restaurants verwenden sie auch als spezielle Cocktail-Zutaten wie Zitronen-Martinis.
Anweisungen
-
Die Zitrone waschen und in dünne Scheiben schneiden, dann das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer entfernen. Kratzen Sie mit dem Buttermesser die weiße Schicht der Schale ab. Es ist bitter und muss vollständig entfernt werden.
-
Kochen Sie das Wasser in der Pfanne bei starker Hitze. Wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie die Zitronenschalen hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten im Wasser.
-
Entfernen Sie die Schalen aus der Pfanne und geben Sie den Zucker in das Wasser. Die Mischung zum Kochen bringen.
-
Legen Sie die Zitronenschale wieder in das Wasser, wenn sie wieder zu kochen beginnt, und lassen Sie sie kochen, bis sie klar ist, etwa 10 bis 15 Minuten.
-
Die Zitronenschalen abgießen und vor dem Gebrauch trocknen. Wenn Sie möchten, können Sie die Flüssigkeit lagern und als Zitronensaft für andere Rezepte verwenden.
Was du brauchst
- 1 Zitrone
- 2/3 Tasse Wasser
- 2/3 Tasse Zucker
- Pan
- Scharfes Messer
- Löffel
- Buttermesser