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Konditoren verwenden amerikanische Paste, um Kuchendetails zu erstellen. Es wird im Allgemeinen verwendet, um Ornamente zu modellieren, die eine robuste Struktur aufweisen müssen, z. B. 3D-Früchte, Tiere und Blumen. Hergestellt aus Puderzucker, Eiweiß und Wasser, enthält es auch Tragant, Tex Gum oder Tylose Pulver. Diese Zutaten machen es hart und bilden beim Trocknen robuste Formen. Sie können verschiedene Dinge mit Paste tun; Betrachten Sie es als eine Art essbaren Ton. Für Taufen, Erstkommunion und Kuchen mit religiösem Thema ist es eine süße Wahl, um Perlen für einen essbaren Rosenkranz herzustellen.
Schritt 1
Formen Sie eine Baseball-große Menge amerikanischer Paste zu einer Kugel. Fügen Sie der Vertiefung im Teig ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzu. Die amerikanische Paste kneten und rollen, bis die Farbe gleichmäßig im Teig verteilt ist. Wenn Sie weiße Perlen herstellen möchten, müssen Sie keinen Farbstoff hinzufügen.
Schritt 2
Öffnen Sie die 10 mm Perlenform. Diese Formen haben normalerweise mehrere Vertiefungen; Wählen Sie eine mit einer Kapazität von 10, damit Sie ein ganzes Dutzend Konten gleichzeitig erstellen können. Die Innenseite der Form mit Maisstärke bestreuen.
Schritt 3
Drücken Sie eine Kugel amerikanischer Paste in jede Vertiefung und drücken Sie sie etwa 6 mm über die Form. Schließen Sie die Form und die zusätzliche Paste sollte die entsprechenden Vertiefungen füllen. Füllen Sie die 12-mm-Perlenform, um das Vaterunser auf die gleiche Weise zu machen.
Schritt 4
Legen Sie die Formen für ca. 15 Minuten in den Gefrierschrank. Dies wird das Format festigen und die Verwaltung von Konten erleichtern.
Schritt 5
Entfernen Sie die Perlen aus der Form. Öffnen Sie das Formular und drehen Sie es um. Die Perlen verteilen sich auf der Arbeitsfläche. Sie sind bereit, durch eine Schnur gesteckt und auf Ihren Kuchen gelegt zu werden.