Lasagne-Teig al dente zubereiten

Video: Leckere Lasagne: authentisches hausgemachtes Rezept, wie wir es WIRKLICH in Italien machen

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Der Begriff al dente bezieht sich auf den Punkt, der auf Teig, Reis oder Gemüse angewendet wird, und bedeutet, dass das Essen so lange gekocht werden muss, bis es ausreichend fest ist, um dem Biss etwas Widerstand entgegenzusetzen. Der Massenmittelpunkt zum Zahn sollte nicht zu hart werden, aber nicht zu weich oder ohne Konsistenz. Die empfohlene Methode zum Kochen von Lasagne al dente unterscheidet sich geringfügig von der für andere Teigarten wie Spaghetti verwendeten.

Anweisungen

Ein wenig Öl verhindert, dass die Lasagnemasse beim Kochen kleben bleibt. (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

6 L Wasser mit Salz und 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei starker Hitze kochen. Auch wenn die Zugabe von Öl zum Kochen von Teigwaren nicht empfohlen wird, da die Sauce daran haftet, bildet die lange, flache Masse der Lasagne eine Ausnahme von der Regel. Das Öl verhindert, dass der Teig zusammenklebt.
Fügen Sie die Lasagnemasse zum kochenden Wasser hinzu, rühren Sie und lassen Sie es wieder kochen. Ihr Rezept kann ein Paket von 900 g Lasagne-Pasta oder einen Teil davon bestellen.
Den Lasagneteig etwa acht bis zehn Minuten kochen, teilweise zugedeckt und einige Male umrühren.
Testen Sie den Teigpunkt, indem Sie vor Ende der Garzeit ein Stück herausnehmen und es beißen. Der weißliche Bereich in der Mitte der ungekochten Teigwaren sollte verschwinden, wenn er fertig ist.
Lassen Sie die Lasagne al dente Pasta mit einem Nudelständer ab, um das Wasser zu entfernen, oder entfernen Sie die Nudeln einzeln aus dem Wasser. Es ist auch möglich, den gekochten Lasagenteig mit einem Metallskimmer aus dem heißen Wasser zu entfernen und in eine Schüssel mit Eiswasser zu legen, bis er abgekühlt ist. Dann die Teigstücke in Schichten anordnen und mit feuchten Tüchern auf einem Backblech trennen, bis das Lasagne-Feuerfestmaterial zusammengebaut ist.