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Glasbackformen sind nicht ideal zum Kochen von Pizza, können aber bei Bedarf verwendet werden. Sie leiten die Wärme sehr gut und Lebensmittel kochen in Glas tendenziell schneller als in Metall. Dies kann dazu führen, dass das Essen verbrennt, wenn das Rezept nicht an den Unterschied in der Garzeit angepasst ist. Die meisten Pizzarezepte können zum Backen auf Glasbackblechen geändert werden, wodurch die Ofentemperatur um 15 ° C gesenkt wird. Dieses Rezept gilt für Glasbackbleche und erfordert keine Änderungen.
Schritt 1
Löse ein Päckchen Trockenhefe und 1/2 Teelöffel und braunen Zucker in 1 1/2 Tassen warmem Wasser in einer großen Schüssel. Lassen Sie die Mischung etwa zehn Minuten stehen - sie sollte zu diesem Zeitpunkt aufschäumen.
Schritt 2
Einen Teelöffel Salz, zwei Esslöffel Olivenöl und 2 1/2 Tassen Mehl in die Schüssel geben. Rühren Sie alle Zutaten gut um, bis sie gut vermischt sind.
Schritt 3
Verteilen Sie eine Tasse Mehl auf Ihrer Arbeitsplatte. Legen Sie den Teig auf die Theke und arbeiten Sie ihn aus, indem Sie so viel Streumehl wie möglich hinzufügen. Der Teig wird weniger klebrig, wenn er im Mehl verarbeitet wird.
Schritt 4
Gießen Sie einen Esslöffel Olivenöl in eine große, saubere Schüssel. Drehen und drehen Sie die Schüssel, um sie über das Öl zu verteilen.
Schritt 5
Den Teig zu einer Kugel formen und mit Olivenöl in die Schüssel geben. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen.
Schritt 6
Schlagen Sie den Teig, sobald sich seine Größe verdoppelt hat (es sollte ungefähr eine Stunde dauern). Den Teig wieder zu einer Kugel formen und eine Minute ruhen lassen. Rollen Sie den Teig mit einer bemehlten Rolle aus, die so groß ist wie die Glaspfanne, die Sie verwenden möchten.
Schritt 7
Sprühen Sie die Glaswanne zum Kochen mit Antihaftspray ein. Legen Sie den Teig in die Pfanne und lassen Sie ihn ca. 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen.
Schritt 8
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
Schritt 9
Verteilen Sie die zerkleinerte Pizza und Mozzarella-Sauce nach Ihrem Geschmack auf dem Teig. Die gewünschten Beläge darauf legen und 15 bis 20 Minuten backen. Überprüfen Sie die Pizza am Ende des Garvorgangs häufig und nehmen Sie sie aus dem Ofen, wenn die Kruste anfängt zu bräunen.