So identifizieren Sie abgelaufene Pilze

Video: Wie erkenne ich frische Pilze und welche Pilze sind vergammelt?

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Das Essen verdorbener Speisen ist die häufigste Ursache für lebensmittelbedingte Krankheiten. Die häufigsten Schuldigen wie Milch und Fleisch sind nicht mehr die einzigen, die ruinieren und krank werden können. Obwohl sie länger brauchen, können Lebensmittel auf Pilzbasis wie Pilze auch verderben. Mit ein paar Informationen können Sie sicherstellen, dass die Pilze frisch und gut sind.

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Der Champignon entwickelt beim Kochen einen tiefen Geschmack von Fleisch (Goodshoot / Goodshoot / Getty Images)

Überprüfen Sie die Verpackung auf das Verfallsdatum. Da die Pilze nach der Ernte atmen, hilft die Verpackung, die die Luftzirkulation verlangsamt, die Haltbarkeitsdauer, wie Ramaswamy Anantheswaran, Ph.D., Professor für Ernährung und assoziierte Wissenschaft am College of Agricultural Sciences der University of Pennsylvania, verlangsamt . Kunststoff ist jedoch nicht garantiert. Kaufen oder konsumieren Sie keine Pilze mit abgelaufenem Verfallsdatum.
Riechen Sie die Pilze. Für einzeln verkaufte Pilze ist das Verfallsdatum nicht aufgedruckt, und es ist möglich, die Nase zu verwenden, um dies auszugleichen. Frische Pilze sollten ein leicht erdiges Aroma haben. Ein starker, saurer oder Essiggeruch weist darauf hin, dass das Essen verdorben ist.
Reinigen Sie die Oberseite der Pilze mit einem Papiertuch. Wie bei den meisten Lebensmitteln beschleunigt Wasser auf der Oberfläche der Pilze den Prozess, damit sie verderben. Sie sollten etwas Erde oder etwas Feuchtigkeit auf die Oberfläche der Pilze nehmen. Ein zähflüssiger Rückstand bedeutet, dass der Pilz verdorben ist.
Schneiden Sie die Champignons mit einem sägenlosen Messer in zwei Hälften und inspizieren Sie sie. Gute Pilze sollten eine einheitliche Farbe haben, wobei die Innenseite etwas dunkler als die Rinde ist. Grüne oder blaue Flecken weisen auf schädliche Pilze oder Bakterienwachstum hin.