Wie man Mascarpone durch Frischkäse ersetzt

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Mascarpone verleiht Gerichten wie Tiramisu einen reichen, cremigen, fast butterartigen Geschmack. Es kann schwierig zu finden sein und ist normalerweise teurer als andere ähnliche Produkte wie Frischkäse. Obwohl Frischkäse nicht genau wie Mascarpone schmeckt, kann er als Ersatz verwendet werden. Die reine Creme funktioniert gut, aber eine Mischung mit anderen Zutaten ist eine noch bessere Option.

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Sie können Mascarpone in vielen Rezepten durch Frischkäse ersetzen. (Mascarpone und Bresaola Bild von Maurosessanta von Fotolia.com)

Nehmen Sie den Frischkäse aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn ruhen, bis er Raumtemperatur erreicht hat. Mit einer Gabel umrühren und kneten, um sie weich zu machen. Dadurch sieht es eher wie Mascarpone aus und erleichtert das Hinzufügen anderer Zutaten, falls dies gewünscht wird.
Wenn Sie möchten, mischen Sie den Frischkäse mit Schlagsahne oder Sauerrahm. Wenn Sie die saure Sahne wählen, fügen Sie dem Frischkäse eine äquivalente Menge hinzu (obwohl Sie je nach Präferenz eine wesentlich geringere Menge verwenden können). Wenn Sie sich für frische Sahne entscheiden, verwenden Sie pro 230 g Frischkäse bis zu 1/4 Tasse.
Verwenden Sie den Frischkäse - zusammen oder gemischt - genauso wie Sie Mascarpone verwenden würden. Der Geschmack und die Textur sind etwas unterschiedlich, aber ähnlich genug, um die meisten Rezepte nicht negativ zu beeinflussen.