Inhalt
- Einleitung
- Rührei
- Gebratenes Hähnchen
- Gegrilltes Steak
- Kekse auf Bestellung
- Einfaches Gewürz für Salat
- Lachs im Ofen
- Gekochtes Gemüse
- Pasta und Hühnersuppe
- Spaghetti
- Martini
Einleitung
Sie leben in einer Welt, in der jedes Mal, wenn Sie den Küchentimer berühren, ein neuer Blog zum Thema Essen erscheint und wo aufstrebende Köche Millionen von Rezepten griffbereit haben. Es mag altmodisch erscheinen, aber das Kennzeichen für gutes hausgemachtes Essen ist ein fester Satz von Rezepten, die Sie ohne Anweisungen und wenige Maßnahmen nur mit dem alten Wissen, das von früheren Generationen übernommen wurde, improvisieren können. Wenn Sie neu sind, notieren Sie es. Wenn Sie bereits Koch sind, sollten Sie sich beweisen!
Rührei
Glaubst du, du kannst Rührei machen? Denk nochmal nach. Um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Weichheit und Feuchtigkeit zu erreichen, ist Zeit und Übung erforderlich. Tatsächlich gibt es jedoch nur ein Geheimnis für Rührei, das perfekt ist: Kochen Sie nicht zu viel. Ein Tipp ist es, sehr schnell zu kochen und bereits vom Feuer zu nehmen, um die Hitze zu beenden. Faustregel: Wenn sie in der Pfanne gekocht werden, werden sie auf den Teller gegeben.
Gebratenes Hähnchen
Das perfekte Brathähnchen fängt bei der Haut an. Für eine frische, goldene Haut wischen Sie etwas Butter zwischen Haut und Fleisch ab, bevor Sie Öl hinzufügen und würzen. Es ist auch nicht notwendig, Ornamente hinzuzufügen, um sie wie Zwiebeln, Kartoffeln oder Pilze zu rösten. Nur das knusprige Hähnchen hat bereits den Nährwert, den Sie benötigen.
Gegrilltes Steak
Ein gegrilltes Steak zuzubereiten ist der Höhepunkt der Wissenschaft vom Fleisch, und wenn Sie nach schwarzen Flecken suchen, machen Sie es falsch. Alles, was auf einem Stück Fleisch schwarz ist, ist schlecht. Es ist zerstörtes, denaturiertes Protein und sollte vom Mund ferngehalten werden. Versuchen Sie beim Grillen des Fleisches eine schöne braune Textur für einen köstlichen Geschmack zu erhalten.
Kekse auf Bestellung
Es riecht nach frisch gebackenen Keksen. Es spielt keine Rolle, ob Sie das Rezept Ihrer Tante oder das auf der Rückseite des Kartoffelchips-Pakets verwenden. Kekse von Grund auf zu machen ist eine Fähigkeit, die jeder besitzen sollte. Willst du knusprig? Fügen Sie Butter und noch ein paar Minuten zum Braten hinzu. Magst du Schokoladenstücke? Machen Sie Ihre eigenen, indem Sie ein Stück guter Schokolade schneiden und dem Teig etwas Mehl hinzufügen.
Einfaches Gewürz für Salat
Das Prinzip einer echten französischen Vinaigrette ist einfach: Ein Teelöffel Senf, ein Esslöffel Essig und drei Esslöffel Öl. Nach Aussage des Küchenchefs Michael Roux "hat jeder eine eigene Version dieses einfachen Rezepts, indem er hier etwas Zucker oder etwas Knoblauch, gehackte Zwiebeln und rohes Eigelb hinzufügt." Dies bedeutet, dass jede Abweichung von den drei traditionellen Zutaten eine eigene Kreation ist!
Lachs im Ofen
Fisch kann schwierig sein. Zwischen der Auswahl der besten Steaks und der richtigen Zubereitung wissen Sie möglicherweise nicht, was in der Küche zu tun ist. Ein sehr leckerer Fisch lässt sich leicht im Ofen zubereiten, ohne die Hand in den Teig legen zu müssen. Ein Stück Lachs in Folie mit Tomaten-Pesto-Sauce einwickeln. Eine Viertelstunde später holen Sie einen Lachs aus dem Ofen.
Gekochtes Gemüse
Kochen, braten und in eine Pfanne legen. Bei jeder Zubereitungsmethode hat das Gemüse eine andere Farbe, einen unterschiedlichen Geschmack und eine unterschiedliche Textur. Gebackenes Gemüse im Ofen ist knusprig, in kochendem Wasser gekocht, erhält den Vitamingehalt und wird leicht gebräunt und in einem Topf goldbraun gebacken, so dass ein leicht goldener Eindruck entsteht.
Pasta und Hühnersuppe
Der Schlüssel zu der Nudelsuppe und dem Hühnchen (und für die meisten Suppen) ist die Brühe, die einfach durch das Kochen von Selleriestiel, Zwiebeln, Karotten und Hühnerstücken hergestellt werden kann.
Spaghetti
Sie können die Spaghetti in eine im Supermarkt gekaufte Sauce geben oder durch Zitronenspaghetti verbessern: eine Mischung aus Zitrone, Olivenöl und Knoblauch. Es ist ein Gericht, das Sie schnell zubereiten können, wenn Sie auf Last-Minute-Gäste warten oder eine schnelle und leckere Hausmannskost wünschen. Nachdem Sie diese einfache Sauce beherrscht haben, können Sie eine Bolognese-Sauce und die Puttanesca probieren.
Martini
Würden Sie James Bond vertrauen, einen Martini zu machen? Vielleicht sollten Sie nicht ... Wenn Sie eine schöne Seidenstruktur wünschen, sollten Sie diese rühren und nicht schütteln. Wenn Sie das nächste Mal ein Getränk für 007 zubereiten, lassen Sie ihn wissen, dass der Martini, den er zubereitet, nicht verfeinert wird, da das Geheimnis in der Textur liegt!