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Sie müssen Nickel, ein essentielles Mineral, in die Nahrung aufnehmen, jedoch nicht in großen Mengen. Eine normale Person verbraucht 0,3 bis 0,6 mg Nickel pro Tag. Lebensmittel, die reich an dieser Substanz sind, lösen bei vielen Menschen allergische Reaktionen aus. Nickel ist in vielen Betrieben zu finden, kann aber auch durch den Kontakt mit Küchengeräten aus Edelstahl und durch das Einmachen der Produkte auf Lebensmittel übertragen werden, so die MELISA Medical Foundation. Menschen, die eine Diät mit reduzierten Nickelmengen einhalten müssen, sollten bestimmte Lebensmittel meiden.
Gemüse und Nüsse
Zwei der besten Proteinquellen in Pflanzen, Bohnen und Nüsse, weisen hohe Nickelraten auf. Sojabohnen, Kichererbsen, grüne Bohnen, Linsen und gelbe Erbsen enthalten mehr als 0,5 mg Nickel pro Kilogramm. Menschen, die kein Nickel einnehmen können, sollten Erdnüsse, Mandeln, Haselnüsse und Walnüsse meiden.
Körner und Samen
Körner mit einem hohen Nickelgehalt umfassen Kleie und daraus hergestellte Produkte, Buchweizen und insbesondere Hafer und Haferflocken, gemäß dem "Nutrition Almanac" (Nutrition Almanac). Andere Nahrungsmittel schließen Weizen und Haferkleie und Hirse mit ein. Brot mit vielen Körnern ist auch reich an Nickel, nicht nur wegen des Korngehalts, sondern auch weil es Samen gibt. Samen wie Leinsamen und Mohn haben hohe Nickelraten.
Proteine
Viele Früchte und Gemüse enthalten Nickel wie Bananen, Kirschen, Birnen, Feigen, Ananas, Pflaumen und Himbeeren. Im Gemüseteil haben wir Grünkohl, Lauch, Erbsen und Spargel. Obwohl tierische Proteine wie Lamm und Eier Nickel enthalten, sind Schalentiere besonders reich an dieser Substanz, insbesondere Muscheln.
Anderes Essen
Kakao enthält beeindruckende Nickelmengen - bis zu zehn Milligramm pro Pfund. Daher gelten alle daraus abgeleiteten Produkte, einschließlich Schokolade, als nickelreich. Bitterschokolade und Kakaopulver enthalten mehr als 0,5 mg / kg Nickel. Milchschokolade hat einen niedrigeren Index, der im Bereich von 0,1 bis 0,5 mg / kg liegt. Schokolade ist nicht die einzige Süßigkeit mit dieser Substanz. Süßholz enthält mehr als 0,5 mg / kg.
Tee sollte in nickelfreien Diäten vermieden werden, da Teepflanzen häufig einen hohen Anteil der Substanz enthalten, die in getrockneten Blättern und Instanttee enthalten ist.
Hydrierte Fette enthalten auch eine große Menge Nickel, da sie mit ihrem Katalysator im Hydrierungsprozess eingesetzt werden. Daher sollten viele verarbeitete Lebensmittel bei einer nickelfreien Diät vermieden werden.
