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Viele Veranstaltungen sind großflächig und haben normalerweise eine Liste von Hunderten von Gästen, auch wenn nicht jeder daran teilnimmt. Wenn Sie für das Essen verantwortlich sind, kann die Berechnung der von vielen Menschen benötigten Menge entmutigend erscheinen, es sei denn, Sie planen ein Bankett in Buffetform. Es ist möglich, 350 Gäste einfach zu füttern - mit genug für alle, um es zu wiederholen!
Schritt 1
Wählen Sie einen Menütyp. Entscheiden Sie, welche Art von Essen an der Rezeption serviert wird.Vielleicht möchten Sie eine komplette Mahlzeit mit allen Beilagen, aber Ihr Budget kann nur Snacks oder leichte Snacks abdecken. Wenn Sie sich für die Art des Lebensmittels entscheiden, ist es einfacher, die für 350 Personen benötigte Menge zu bestimmen.
Schritt 2
Definieren Sie, wie viele Gäste Kinder sind. Jüngere Kinder essen weniger als Erwachsene. Berücksichtigen Sie dies bei Ihren Berechnungen.
Schritt 3
Wählen Sie Lebensmittel, die viel bringen. Zum Beispiel kann ein großer, gebratener Truthahn oder ein Huhn Dutzende von Menschen ernähren, je nachdem, wie es zerbrochen ist. Kleine Traubenfrüchte wie Trauben und Kirschen ernähren, wenn sie einzeln serviert werden, mehrere Personen. Waffeln und Cracker, Kreuzblütler und Blumenkohl bringen ebenfalls viel.
Schritt 4
Kaufen Sie in Kilo, nicht in sehr genauen Mengen. Es ist sehr schwierig, die Menge an Karotten oder Tomaten zu bestimmen, die für 350 Gäste benötigt wird. Ermitteln Sie, wie viele Pfund eines Artikels eine bestimmte Anzahl von Personen füttert, und berechnen Sie Ihre Liste auf diese Weise. Zum Beispiel wird ein Truthahn, der in Teile (zwei Beine, zwei Flügel usw.) getrennt ist und 8 oder 9 Kilo wiegt, etwa 12 bis 14 Menschen ernähren. Wenn Sie es jedoch in Stücke schneiden, können Sie möglicherweise mindestens doppelt so viele Menschen ernähren.
Schritt 5
Servieren Sie eine Vielzahl von stärkehaltigen Beilagen (Reis, Kartoffelwürfel, Penne-Nudeln), da diese die Menschen schnell unterstützen und einen guten Platz auf dem Teller einnehmen. Darüber hinaus sind sie nicht teuer und Sie müssen zum Zeitpunkt des Kaufs keine einzelnen Mengen zählen.
Schritt 6
Servieren Sie eine Vielzahl von Lebensmitteln. Haben Sie Vorspeisen, Salate oder rohes Gemüse, Abendessen und Dessert. Es ist sehr wahrscheinlich, dass nicht jeder Gast etwas von Ihrem Bankett isst. Wenn Sie verschiedene Speisen servieren, müssen Sie sich nicht darum kümmern, die genaue Menge jedes Artikels für 350 Gäste zu kaufen. Berechnen Sie insgesamt, dass jede Person außer Kindern bis zum Ende des Empfangs ungefähr 1 kg essen kann.
Schritt 7
Mieten Sie ein erfahrenes Buffet. Sie sind es gewohnt, eine große Anzahl von Menschen zu bedienen, sodass sie wissen, wie die Menge an Lebensmitteln berechnet wird, die für die Zubereitung der gewünschten Gerichte benötigt wird. Es ist möglich, dass sie Helfer im Team haben - oder dass sie wissen, wie man einige für den Tag anstellt -, um das Essen zu servieren und die Menge zu kontrollieren, die jedem Gast serviert wird.