Wie berechnet man ein Rezept, um hundert Menschen zu ernähren?

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Wenn Sie für eine große Gruppe von Personen kochen, kann die Planung der Menge und des Geschirrs der Veranstaltung ein komplizierter Prozess sein. Viele Rezepte sind nur für sechs oder acht Personen bestimmt. Durch die Multiplikation der Mengen der Zutaten und die sorgfältige Planung der Zubereitung der Mahlzeit wird der Prozess vereinfacht. So können Sie Ihr Lieblingsrezept bei Ihrem nächsten großen Event in eine Mahlzeit verwandeln.

Anweisungen

Es ist einfach, ein Rezept zu berechnen, um hundert Menschen zu ernähren

Bestimmen Sie, welche Rezepte Sie machen möchten. Wenn Sie eine Mahlzeit mit Kellnern oder ein Buffet planen, sollten Sie ein Hauptgericht und zwei Alternativen in Betracht ziehen. Man kann auch eine Mahlzeit mit mehr gemischten Zutaten, wie zum Beispiel einer Lasagne, in Betracht ziehen und sie mit Brot und Salat servieren.
Denken Sie an die Größe der Fächer, Behälter und Pfannen und wie viele Sie haben. Es ist zwar leicht, ein Rezept zu multiplizieren, aber Sie müssen es in Chargen aufteilen, die mit den verfügbaren Werkzeugen leichter zubereitet werden können.
Überprüfen Sie das Rezept und notieren Sie, wie viele Portionen es enthält. Betrachten Sie eine mögliche Charge des Garens. Wenn ein bestimmtes Rezept beispielsweise acht Leuten dient, können Sie es mit vier multiplizieren und mit jeder Charge 24 Personen füttern. Sie benötigen also etwa vier Chargen, um hundert Menschen zu ernähren.
Nehmen Sie jede Zutat in das Rezept, die acht Personen serviert, und multiplizieren Sie mit vier. Das ist die Menge dieser Zutat, die Sie für jede Charge benötigen. Um den Gesamtwert für alle vier Chargen (fast einhundert Portionen) zu erhalten, multiplizieren Sie erneut mit vier.
Planen Sie, wie Sie jedes Gericht zubereiten. Hat der Ofen genug Platz? Hilft Ihnen jemand? Wenn Sie ein Buffet servieren, müssen Sie möglicherweise die Gerichte so vorbereiten, dass der nächste Gang fertig ist, sobald der vorherige beendet ist. Daher ist es gut, Ihre Vorstellung von Zeit zu perfektionieren.
Bereiten Sie das Rezept stapelweise nach Ihren neuen Berechnungen und Ihrem Lebensmittelvorbereitungsplan vor.

Wie

Es ist ratsam, ein wenig über das Training nachzudenken, bevor Sie hundert Menschen ernähren wollen. Vervielfachen Sie das Rezept, um eine größere Charge zu erhalten, z. B. 24 Portionen, um eine Vorstellung von der erforderlichen Pfannengröße zu erhalten und wie lange es dauert, um fertig zu werden.
Überlegen Sie, ob es Kinder geben wird. Sie essen normalerweise weniger, berücksichtigen Sie dies bei der Planung der Gesamtzahl der erforderlichen Portionen.