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Obwohl Enteneier viel seltener sind als die ihrer Altersgenossen, Hühner, sind sie sehr einfach zuzubereiten. Sein Eigelb ist fettiger als Hühnchen und sein Eiweiß enthält mehr Protein. Die Schalen von Enteneiern sind zerbrechlicher als die eines Hühnereies, daher muss bei der Zubereitung darauf geachtet werden, dass sie nicht zerbrechen. Sie können so zubereitet werden, wie Hühnchen zubereitet werden: gebratenes, weiches Eigelb, Rührei usw. Es gibt einige alte chinesische Rezepte für dieses Ei, die wir sehen werden.
Schritt 1
Ein chinesisches Rezept für Enteneier ist das Tee-Ei. Beginnen Sie mit dem Kochen von Wasser in einem kleinen Topf, fügen Sie die Eier hinzu und kochen Sie sie 8 bis 10 Minuten lang, bis sie gar sind. Dann brechen Sie sie vorsichtig, aber lassen Sie die Schale. Dann kochen Sie sie eine Stunde lang in Tee. Dies erzeugt ein Spinnennetzmuster auf der Außenseite, das jedem, der es isst, schnell klar macht, dass er das gewöhnliche Hühnerei nicht essen wird.
Schritt 2
Ein anderes Rezept ist, die Eier gut zu kochen und mit Flor de Sal, Salz, das zur Verkostung verwendet wird, zu bestreuen. Legen Sie die Eier in eine mit kaltem Wasser gefüllte Pfanne. Kochen Sie das Wasser bei starker Hitze und nehmen Sie den Topf sofort vom Herd. 12 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie das Wasser ab und schütteln Sie die Pfanne kräftig, bis die Schalen zerbrochen sind. Dadurch kühlen sie schneller ab und können nicht verkochen. Füllen Sie die Pfanne mit kaltem Wasser, um sie abzukühlen. Nach dem Erkalten aus der Pfanne nehmen, halbieren oder in Scheiben schneiden und mit Flor de sal bestreuen. Sie können sie im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie sie nicht sofort essen möchten.
Schritt 3
Sie können eingelegte Enteneier oder "1000 Jahre alte Eier" herstellen, indem Sie sie in eine Paste aus Tee, Kiefernrinde, Kohlenasche und Salz legen. Alkalische Lösungen in der Asche verändern die Farbe ihrer Schalen, machen sie gelb und lassen sie versteinert erscheinen. Die Konservenherstellung dauert ungefähr 100 Tage.